ดอกกะหล่ำอบกับถั่วฝักยาวและเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 228, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 9 มก. โซเดียม 569 มก. น้ำตาล 7 จี.

เห็ดผัดรวมมิตร ทั้งเห็ดนางฟ้าและเห็ดหอม ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับดอกกะหล่ำและถั่วฝักยาวในเมนูเครื่องเคียงนี้ เติมเบคอนกรอบๆ เค็มๆ และสมุนไพรสดลงไป ก็จะได้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์ รับรองว่าแขกจะติดใจและขอเพิ่มอีกแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 450 กรัม ตัดปลายออก
กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม
เห็ดนางฟ้า 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เห็ดหอม 200 กรัม เอาโคนออก สับส่วนหัวเห็ด
หอมแดง 4 หัว หั่นเป็นวงหนาๆ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ทาร์รากอนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, ถั่วเขียว, หอมแดง, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดนางฟ้า, น้ำส้มสายชูไวน์, ทาร์รากอน, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 4 นาที จากนั้นเทน้ำออกและล้างถั่วฝักยาวด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้ง แล้วย้ายใส่ชามขนาดใหญ่

ในระหว่างนี้ นำดอกกะหล่ำมาคลุกในชามขนาดใหญ่กับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ จากนั้นย้ายไปวางบนถาดอบที่ร้อนแล้วนำไปอบ โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 20 นาที
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนกรอบประมาณ 3 นาที ตักขึ้นใส่จานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน เพิ่มไฟเป็นกลางค่อนข้างสูง ใส่เห็ดและหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำบดสด ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดนิ่มและเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-6 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอนลงไปคนให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมเห็ดใส่ลงในชามที่มีถั่วฝักยาว ใส่ดอกกะหล่ำและเบคอนลงไป ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่: