ดอกกะหล่ำย่างกับหญ้าฝรั่น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สูตรดอกกะหล่ำอบนี้มีรสชาติมหัศจรรย์เหมือนเครื่องเคียงจากตะวันออกกลาง ด้วยการเพิ่มหญ้าฝรั่น ผักชี กระเทียม หัวหอม และน้ำมะนาว นำดอกกะหล่ำไปคั่วกับเครื่องเทศในกระทะ จากนั้นย้ายไปอบในเตาอบ ผักจะไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้สีเหลืองทองน่ารับประทานอีกด้วย เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับเนื้อย่าง ปลา หรือสัตว์ปีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
หญ้าฝรั่นบดละเอียด 0.5 ช้อนชา
เมล็ดผักชีบด 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
หอมแดงสับ 1 หัว
กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, น้ำมะนาว, ผักชี, หญ้าฝรั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หญ้าฝรั่น ผักชี กระเทียม หอมแดง และเกลือ 1 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหอมแดงใสและน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ประมาณ 5 นาที

ใส่ดอกกะหล่ำ น้ำมะนาว และน้ำ 1/3 ถ้วยลงไป เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าดอกกะหล่ำจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 5 นาที
ย้ายกระทะเข้าเตาอบ อบโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งดอกกะหล่ำนุ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน