ดอกกะหล่ำทอดกรอบในเนยสีน้ำตาล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนยสีน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเปลี่ยนดอกกะหล่ำธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเครื่องเคียงสุดหรูสำหรับมื้อค่ำในวันหยุดได้ เมื่อนำไปทอด เนยจะให้รสชาติเข้มข้น หอมมัน และซึมซาบเข้าไปในทุกอย่างที่คุณใส่ลงไป นำเกล็ดขนมปังไปคั่วในเนยสีน้ำตาลจนกรอบ จากนั้นคลุกเคล้ากับดอกกะหล่ำที่ปรุงสุกแล้ว ผักชีสับ และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย ดอกกะหล่ำจะมีรสชาติที่อร่อยขึ้น และความกรุบกรอบของเกล็ดขนมปังจะเพิ่มความพิเศษเข้าไปอีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดอก 1 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม) หั่นเป็นช่อเล็กๆ
เนยจืด 1/4 ถ้วย
ขนมปังป่นสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนยลงไปแล้วหมุนกระทะจนเนยละลาย เมื่อฟองจากเนยเริ่มลดลงหลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เกล็ดขนมปังลงไป ผัดและหมุนกระทะต่อไปจนเนยเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 30 วินาที นำกระทะออกจากเตาแล้วบีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อหยุดกระบวนการทอด

ใส่ดอกกะหล่ำและผักชีลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเนยที่ละลายเป็นสีน้ำตาล หากจำเป็นให้ปรับไฟเป็นปานกลาง ตักใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที

คำแนะนำด้านการทำอาหารหากดอกกะหล่ำที่ปรุงสุกแล้วเย็นลง ให้อุ่นในไมโครเวฟก่อนนำไปใส่ในกระทะที่มีเนยสีน้ำตาล

หมวดหมู่: