คุกกี้มาเดอลีนเนยน้ำตาลทรายแดง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 10-14 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 130, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 47 มก. โซเดียม 83 มก. น้ำตาล 7 จี.

คุกกี้รูปหอยเชลล์สไตล์ฝรั่งเศสเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบนอกประเทศบ้านเกิดมานานแล้ว ขนมชนิดนี้ถูกกล่าวถึงในนวนิยายเรื่อง "ตามหาเวลาที่สาบสูญ" ของมาร์เซล พรูสต์ และมีตำนานหลายเรื่องเล่าถึงที่มาของขนมชนิดนี้ เนยสีน้ำตาลให้รสชาติคล้ายถั่วแก่คุกกี้เนื้อเบาเหล่านี้ เปลือกส้มขูดเพิ่มรสชาติสดชื่นและมีชีวิตชีวา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2/3 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ขูดเปลือกส้มจากส้มครึ่งลูก
อุปกรณ์พิเศษที่ตัดคุกกี้มาเดลีน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกส้ม, ไข่, เนยสีน้ำตาล, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
วิธีทำเนยสีน้ำตาล: ละลายเนยในกระทะก้นหนาด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งเริ่มเดือดและเป็นฟอง คนบ่อยๆ

เมื่อฟองยุบลงแล้ว รอจนกว่าเนยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง จากนั้นจึงยกกระทะออกจากเตา กระบวนการทำให้เนยเป็นสีน้ำตาลทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ระวังอย่าให้เนยไหม้
ในชามขนาดกลาง ตีไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้งด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนส่วนผสมข้นและมีสีขาวนวล จากนั้นใส่เนยที่ละลายจนเป็นสีน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
ในชามขนาดเล็ก ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและเกลือ 1/4 ช้อนชา ค่อยๆ คนส่วนผสมเปียกและเปลือกมะนาวขูดลงในส่วนผสมเปียก คนเพียงแค่ให้เข้ากันเท่านั้น
เทส่วนผสมลงในพิมพ์มาเดอลีนที่ทาเนยไว้แล้ว นำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 9-11 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / ของหวานแบบทำเร็ว / อบเร็ว / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารฝรั่งเศส / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน