มาเดอลีนเนยน้ำตาลทรายแดง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 99, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 13 มก. น้ำตาล 6 จี.

ขนมมาเดอลีนนั้นโดยทั่วไปจะอบในพิมพ์รูปเปลือกหอย ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเหมือนฟองน้ำ และมักโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ส่วนผสมหลักคือเนย การนำเนยไปคั่วสักสองสามนาทีจะทำให้มาเดอลีนแบบคลาสสิกมีรสชาติหอมมันจากเนยสีน้ำตาลที่อร่อยมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 165 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้มาเดอลีน 12 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกมะนาว, เนยสีน้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์มาเดอลีน โรยด้วยแป้ง แล้วเคาะแป้งส่วนเกินออก
ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย คนเป็นครั้งคราว จนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม ประมาณ 3-5 นาที พักไว้ให้เย็น

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผิวเลมอนขูด ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (ไข่จะไม่ผสมเข้ากับแป้งทั้งหมด) จากนั้นใส่เนยสีน้ำตาลที่เย็นแล้วลงไป นวดจนเนียนและเงา
ตักส่วนผสมคุกกี้ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในพิมพ์คุกกี้แต่ละพิมพ์ นำเข้าอบจนขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทองและเมื่อกดเบาๆ แล้วคุกกี้จะคืนตัว ประมาณ 12-14 นาที ใช้ตะหลิวหรือมีดทาเนยขนาดเล็กแซะขอบคุกกี้ออกจากพิมพ์ทันที แล้วคว่ำคุกกี้ลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท ล้างพิมพ์ด้วยน้ำเย็น เช็ดให้สะอาด แล้วทาเนยและโรยแป้งให้ทั่วอีกครั้ง ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ โรยหน้าคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน