มันเทศบดกับเนยสีน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 503, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 89 มก. โซเดียม 694 มก. น้ำตาล 15 จี.

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมที่สุดสำหรับมันบดหวานของเขา อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลีจึงใช้มันบดหวานอบ หลังจากอบแล้ว เนื้อมันจะบดได้ง่ายด้วยช้อนหรือตะกร้อมือ อเล็กซ์นำมันบดไปอบอีกครั้งในเตาอบเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น จากนั้นปรุงรสด้วยครีมและส่วนผสมของเนยดำ น้ำส้ม กากน้ำตาล และเชอร์รี่แห้ง เพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเทศกาลวันหยุดที่สวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดกลาง 900 กรัม พร้อมเปลือก ล้างให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
เนยจืดนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ + 110 กรัม
น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย + ผิวส้มขูดเล็กน้อย
เชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, น้ำส้ม, ครีม, เชอร์รี่, กากน้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) วางมันเทศเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้ววางไว้ตรงกลางเตาอบ อบจนกระทั่งตรงกลางนุ่มสนิทเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของมันเทศ นำมันเทศออกจากเตาอบ แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)
วางมันเทศลงบนพื้นผิวเรียบ แล้วใช้มีดคมผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อในออกจากเปลือก

เทเนื้อผลไม้ลงในภาชนะสำหรับอบขนาดกลาง คนเบาๆ ให้เป็นเนื้อเนียนหยาบๆ แล้วนำเข้าอบ อบประมาณ 10 นาที จากนั้นคนเนื้อผลไม้อีกครั้ง แล้วอบต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตาอบ
ตั้งกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ครีมลงไป ตักเนื้อมันเทศใส่ชามขนาดกลาง ผสมกับเนย 1 ช้อนโต๊ะ และครีม ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ซอสครีม:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยที่เหลือ 110 กรัมลงไป ผัดจนเนยละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตักใส่ชามเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เติมน้ำส้มคั้น ผิวส้มขูด เชอร์รี่ และกากน้ำตาล ชิมรส เสิร์ฟทันทีพร้อมมันเทศ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / มันฝรั่งบด / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน