มันเทศบดกับถั่วคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

หากคุณกำลังมองหาเครื่องเคียงที่ไม่เหมือนใครเพื่อทานคู่กับเนื้อสัตว์และช่วยเสริมรสชาติ ลองเลือกมันเทศดู มันเทศมีเนื้อสัมผัสคล้ายมันฝรั่งเมื่อสุก แต่มีรสหวานเล็กน้อย มันเทศสามารถนำมาทำเป็นมันฝรั่งบดได้อย่างอร่อย ผสมมันเทศกับมันฝรั่งสีเหลืองในปริมาณเท่าๆ กัน ต้มแล้วบดให้ละเอียด โดยเติมนมและเนยลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ให้ราดด้วยซอสเนยสีน้ำตาลที่ทำจากถั่วพีแคนกรอบๆ ถั่วพีแคนจะให้รสชาติคล้ายถั่วและคาราเมลอ่อนๆ แก่มันฝรั่งบด แม้ว่าจะเป็นส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา แต่เครื่องเคียงจานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่อบในเตาอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ต เบอร์แบงก์ 0.5 กิโลกรัม (ประมาณ 2 หัวขนาดกลาง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
มันเทศ 0.5 กิโลกรัม (ประมาณ 2 หัวขนาดกลาง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
เนยเค็ม 165 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ อุณหภูมิห้อง
นมอุ่น 1/4 - 1/2 ถ้วย
ถั่วพีแคนสับ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, มันฝรั่ง, น้ำตาลทรายแดง, พีแคน, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งและมันเทศลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วนำกระทะกลับไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำที่เหลือระเหยหมด ประมาณ 2 นาที ใส่พริกป่น เกลือ 0.5 ช้อนชา และเนยทั้งหมด ยกเว้นเนย 2 ช้อนโต๊ะ บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อยแล้วคนจนส่วนผสมเนียนเป็นครีม ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

ในกระทะตั้งไฟปานกลาง ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) จนเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 3-5 นาที ใส่ถั่วพีแคนลงไปผัดเบาๆ ประมาณ 1-2 นาที แล้วยกลงจากเตา ใส่ผงน้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนซอสข้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / มันฝรั่งบด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน