มันเทศและพาร์สนิปบด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สำหรับมื้ออาหารวันหยุดที่อิ่มอร่อย ลองเปลี่ยนจากมันฝรั่งบดแคลอรี่สูงแบบเดิมๆ มาเป็นมันเทศและพาร์สนิปบดที่น่าสนใจ ดีต่อสุขภาพ และเบากว่า ด้วยอัตราส่วนผัก 2:1 มันบดที่ได้จะนุ่ม อิ่มท้อง และแทบแยกไม่ออกเลยว่าต่างจากมันฝรั่งบดธรรมดาอย่างไร รสหวานที่ปรุงแต่งด้วยไทม์ ลูกจันทน์เทศ และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก หากต้องการมันบดที่เนียนละเอียด ให้ปั่นในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
มันเทศ 0.9 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
พาร์สนิป 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยทิ้งแกนแข็งๆ ออกไป
4 กิ่งไทม์[u][/u]
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, รากผักชีฝรั่ง, ครีม, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หัวมันเทศ แครอทป่า ก้านไทม์ ลูกจันทน์เทศ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงไป ผัดต่อไปจนผักเคลือบด้วยเนยทั่วถึง
ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยและครีมลงในกระทะ ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว และเติมน้ำอีก 1/4 ถ้วยในแต่ละครั้งหากกระทะดูแห้ง จนกว่าผักจะนุ่มมาก ประมาณ 30-35 นาที (ควรเหลือน้ำอยู่น้อยมาก)

นำก้านไทม์ออก แล้วใส่ผักและน้ำที่เหลือลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมเนยที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นจนเนียน เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักซอสข้นใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยลูกจันทน์เทศตามชอบ

หมวดหมู่: