มันฝรั่งบดกับพาร์สนิป

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ทำมันฝรั่งและพาร์สนิปบดแบบเบาๆ ผักรากชนิดนี้ดูแปลกตา แต่จริงๆ แล้วมันจะเพิ่มความหวานเล็กน้อยและรสเผ็ดอ่อนๆ ให้กับมันฝรั่งบด นอกจากนี้ มันฝรั่งบดที่ทำจากพาร์สนิปหนึ่งในสามส่วนนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งบดทั่วไป เพราะเพิ่มใยอาหารและลดปริมาณแคลอรี่ วิธีทำมันฝรั่งบดก็เหมือนกับมันฝรั่งบดทั่วไป คือหั่นผักเป็นชิ้นๆ ต้ม แล้วบดหรือตำ ปรุงรสด้วยครีมและเนย โรยด้วยต้นหอมสด แล้วเสิร์ฟ มันฝรั่งบดจะดูธรรมดา แต่รสชาติจะใหม่และน่าสนใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง 1.8 กิโลกรัม
พาร์สนิป 0.9 กก.
ครีมข้น 1 ถ้วย
เนย 55 กรัม
ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 20-30 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน แล้วใส่ครีมและเนยลงไป เมื่อผักสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นตั้งกระทะบนไฟปานกลาง คนเบาๆ เพื่อให้น้ำระเหยออกให้หมด ระวังอย่าให้ผักไหม้

ขณะที่มันฝรั่งและแครอทยังอุ่นอยู่ ให้บดผ่านที่บดมันฝรั่งหรือกรองผ่านตะแกรงลงในชาม เติมครีมอุ่นเล็กน้อยแล้วคนด้วยช้อนไม้จนมันฝรั่งฟู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วค่อยๆ ใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน