เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 10 ชิ้น

แพนเค้กมันฝรั่งกับพาร์สนิปเคลือบด้วยคาราเมล - สูตรจากรอน เบน อิสราเอล

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว (225-280 กรัม)
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สนิปขนาดกลาง 2 หัว (น้ำหนักรวม 450 กรัม)
• แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, น้ำมะนาว, รากผักชีฝรั่ง, แป้ง, ต้นหอม, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปอกมันฝรั่งแล้วขูดหยาบๆ ใส่ลงในชาม เติมน้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน ปอกแครอทแล้วขูดหยาบๆ ใส่ลงในชามอีกใบ วางมันฝรั่งที่ขูดแล้วลงบนผ้าขนหนู รวบปลายทั้งสองข้างเข้าด้วยกันให้เป็นถุง แล้วบิดแรงๆ เพื่อบีบน้ำออกให้มากที่สุด ผสมมันฝรั่งกับแครอท แป้ง ต้นหอมซอย เกลือ พริกไทย และไข่ แล้วคนให้เข้ากัน ทอดแพนเค้กในกระทะขนาดกลางโดยใช้น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง ด้วยไฟปานกลาง แบ่งทอดเป็นสองชุด ชุดละประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 2
• โรยด้วยน้ำตาลทรายก่อนเสิร์ฟ หากต้องการให้ได้ชั้นคาราเมลกรอบ ให้ใช้ไฟแช็กแบบฟламเบ้ หรือนำจานไปอบใต้เตาอบก็ได้

คะแนนโหวต: 1