ลัตเกส (แพนเค้กมันฝรั่งแบบยิว)

คะแนนโหวต: 32

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ลัตเกส (แพนเค้กมันฝรั่งแบบยิว) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งรัสเซ็ตปอกเปลือก 450-600 กรัม
หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ประเภท CO ตีพอแตก 2 ฟอง
เศษแป้งมาซโซ่หรือแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มัตโซ่, แป้ง, หอมแดง, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดมันฝรั่งในเครื่องขูดอาหาร นำมันฝรั่งที่ขูดแล้วใส่ลงในตะแกรงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง วางตะแกรงไว้เหนือชาม บิดผ้าขาวบางให้เป็นก้อน แล้วบีบเอาน้ำมันฝรั่งออกมาเล็กน้อย

ปล่อยให้ส่วนผสมกรองเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น 15 นาที เทของเหลวออกจากชาม เหลือไว้เพียงแป้งมันฝรั่งสีขาวที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่าง

ใส่หัวหอม ไข่ แป้ง เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยป่นลงในแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 90°C (195°F) ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง จนน้ำมันมีความลึกประมาณ 0.5 ซม.

วางส่วนผสมมันฝรั่งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะพูนๆ ลงบนแพนเค้ก แล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน แพนเค้กควรมีสีเหลืองทองและกรอบทั้งสองด้าน รับประทานทันทีหรือเก็บไว้ในเตาอบเพื่อให้ร้อนอยู่เสมอ เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยวหรือคอตเทจชีสที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / เมนูมันฝรั่ง / ผลิตภัณฑ์อบจากมันฝรั่ง / อาหารยิว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน