ลาทเคส (แพนเค้กมันฝรั่ง) กับขึ้นฉ่ายและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำลาทเคส (แพนเค้กมันฝรั่ง) ด้วยขึ้นฉ่ายและสมุนไพร

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แพนเค้ก 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 56, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 16 มก. โซเดียม 187 มก. น้ำตาล 1 จี.

เคล็ดลับสำคัญของลาทเคส (แพนเค้กมันฝรั่งฮานุกกะห์) คือขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและทำให้ลาทเคสชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ใช้ส่วนก้านอ่อนด้านในพร้อมใบ ใส่ลงในส่วนผสมมันฝรั่งโดยตรงพร้อมกับผักชีฝรั่ง เก็บส่วนใบไว้บ้างสำหรับตกแต่ง เสิร์ฟลาทเคสร้อนๆ กับครีมเปรี้ยวหรือซอสแอปเปิ้ลธรรมชาติสำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัว (ประมาณ 700 กรัม) ปอกเปลือกแล้ว
หัวหอม 1 หัว
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายสับละเอียด 1/4 ถ้วย (เอาส่วนก้านและใบด้านในออก)
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
น้ำมันถั่วลิสงหรือไขมันไก่ สำหรับทอด
ซอสแอปเปิ้ลและ/หรือครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดมันฝรั่งและหัวหอมหยาบๆ ลงในตะแกรง ใส่กระเทียมและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที จากนั้นห่อด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาดแล้วบีบเอาของเหลวออกให้มากที่สุด ตักส่วนผสมมันฝรั่งใส่ลงในชามขนาดใหญ่
ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และขึ้นฉ่ายกับผักชีส่วนใหญ่ลงในชาม โดยแยกไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะของแต่ละอย่าง ใส่ไข่และแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมมันฝรั่ง 1/4 ถ้วย ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้ฝ่ามือแผ่ให้แบนเป็นแผ่นบางๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) แล้วย้ายไปใส่จาน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส และปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ
ใส่น้ำมันถั่วลิสงประมาณ 1/4 นิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ทอดลาทเคสทีละไม่กี่ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน ตักลาทเคสขึ้นวางบนถาดอบที่เตรียมไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่นขณะทอดชุดต่อไป
ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยขึ้นฉ่ายและผักชีที่เหลือ เสิร์ฟลาทเคสพร้อมซอสแอปเปิ้ลและ/หรือครีมเปรี้ยว สามารถทอดลาทเคสล่วงหน้าได้ถึง 2 ชั่วโมง นำมาอุ่นในเตาอบโดยวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมันที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ประมาณ 10-15 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยิว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน