เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

มันฝรั่งทอดแบบคลาสสิกจะยิ่งฉ่ำ อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เมื่อคุณเติมผักชีฝรั่งหอมๆ ต้นหอม และผักคะน้าที่มีไฟเบอร์สูงลงไปในมันฝรั่งขูด โดยปกติแล้วจะทอดในน้ำมันไก่ แต่สามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาแทนได้ หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้วางมันฝรั่งทอดบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ 450 กรัม ปอกเปลือกแล้ว
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ผักเคลสับ 1 ถ้วยตวง (เอาลำต้นออกแล้ว)
• ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งมาซโซ 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
• น้ำมันพืชหรือไขมันไก่ (หรือเป็ด) สำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ผักคะน้า, ต้นหอม, ผักชีลาว, ไขมันเป็ด, มัตโซ่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ขูดมันฝรั่งหยาบๆ แล้วใส่ลงในตะแกรงขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนชาม ขูดหัวหอมแล้วใส่ลงในตะแกรง โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา กดส่วนผสมให้แน่นด้วยมือเพื่อรีดน้ำออกให้มากที่สุด หากเปียกมากให้ใช้กระดาษเช็ดมือซับให้แห้ง เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ผักคะน้า ต้นหอม และผักชีฝรั่ง แล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งและไข่ แล้วคนจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3
• ตักส่วนผสมครั้งละ 1/4 ถ้วย ปั้นเป็นแผ่นกลมๆ หนาประมาณ 2 นิ้ว แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1/4 นิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดลาทเคสทีละไม่กี่ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่นขณะทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 1