สูตรลาทเคสแบบทำง่าย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 403, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 48 มก. โซเดียม 457 มก. น้ำตาล 2 จี.

“แพนเค้กมันฝรั่งเป็นหนึ่งในของว่างที่ฉันชอบที่สุดสำหรับเทศกาลฮานุกกะห์ เทศกาลแห่งแสงสว่างของชาวยิว” ดานา เบนินาติ ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “ตอนเด็กๆ ฉันใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวกับคุณยาย ขูดมันฝรั่งและทอดแพนเค้กกรอบๆ สำหรับงานเลี้ยงในครอบครัว ฉันคิดว่ากลิ่นหอมสามารถอบอวลไปทั่วทั้งถนนเลยทีเดียว แต่ทุกวันนี้ฉันไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ดังนั้นฉันจึงคิดค้นสูตรที่อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิม แต่แพนเค้กมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในเวลาไม่ถึง 20 นาที เคล็ดลับก็คือการใช้มันฝรั่งขูดสำเร็จรูป!”

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขูดแช่เย็น 1 ห่อ (560 กรัม) (ประมาณ 4 ถ้วย)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด รสชาติเป็นกลาง
ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
ซอสแอปเปิ้ลไร้น้ำตาล สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ซอสแอปเปิ้ล (บดละเอียด)

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันพืช 1 เซนติเมตรลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ แล้วติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด ตั้งไฟปานกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ปูแผ่นกระดาษซับน้ำมันในกระทะ แล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่ง ไข่ แป้ง ต้นหอม เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา คนจนเนียนและเหนียว

ตักส่วนผสมมันฝรั่งใส่ถ้วยตวงขนาด 1/4 ถ้วย แล้วเขย่าลงบนฝ่ามือ ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมให้เรียบเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
ค่อยๆ ใส่ลาทเคสลงในกระทะ แล้วทอดจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 3-4 นาที

บันทึก

ถ้าหาซื้อมันฝรั่งขูดแช่เย็นไม่ได้ ให้ใช้มันฝรั่งแช่แข็งแทน นำมาละลายน้ำแข็ง แล้วบีบน้ำออกให้หมด จากนั้นปรุงต่อตามสูตรได้เลย
พลิกด้านและทอดจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 3 นาที นำไปวางบนตะแกรงย่างที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มเติมตามต้องการ ทำซ้ำกับลาทเคสที่เหลือ โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นน้ำมันให้ร้อนถึง 350°F (175°C) ระหว่างการทอดแต่ละครั้ง เสิร์ฟลาทเคสอุ่นๆ กับครีมเปรี้ยวและซอสแอปเปิ้ล

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ดานา เบนินาติ เป็นนักการศึกษาด้านการทำอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อบเร็ว / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อาหารยิว

รวมสูตรอาหาร