ลาทเคส (แพนเค้กมันฝรั่งหวานและต้นหอม)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำลาทเคส (แพนเค้กมันฝรั่งหวาน) มันเทศและต้นหอม

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 346, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 540 มก. น้ำตาล 5 จี.

สำหรับเมนูลาทเคสแบบดั้งเดิมของชาวยิว ให้ลองเพิ่มมันเทศลงไปในมันฝรั่งขูด มันเทศมีรสหวานเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับความเผ็ดของต้นหอม เสิร์ฟลาทเคสที่ทำเสร็จแล้วขณะร้อน เพื่อให้ได้รสชาติของเปลือกมันฝรั่งที่กรอบและเนื้อด้านในที่นุ่มละมุนอย่างเต็มที่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank ขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและขูดฝอย (ประมาณ 250 กรัม)
มันเทศขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและขูดฝอย (ประมาณ 450 กรัม)
ไข่ไก่ 1 ฟอง + ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้ง 0.5 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
ใบผักชีฝรั่งสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำมันฝรั่งและมันเทศขูดใส่ลงในชามน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปวางบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
ในชามแก้วขนาดใหญ่ ตีไข่และไข่ขาวจนเนียน ประมาณ 30 วินาที ร่อนแป้งลงในไข่ จากนั้นใส่กระเทียมบด พริกป่น และอบเชย ใส่ต้นหอมซอย เติมเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 3 ช้อนชา ตีจนเนียน ใส่หัวมันเทศและมันฝรั่งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

วางกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นหนาบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน เมื่อร้อนแล้ว ตักแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นลาทเก้แต่ละแผ่น เกลี่ยให้เรียบเบาๆ ด้วยตะหลิวมีรู ระวังอย่าใส่มากเกินไปในกระทะ
ทอดลาทเคสจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที พลิกด้านด้วยตะหลิวแล้วทอดต่ออีกด้าน ประมาณ 6 นาที ลาทเคสควรสุกทั่วและมีสีเหลืองทองเข้ม นำขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / ผลิตภัณฑ์อบจากมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร