หมูอบกับมันหวาน


คะแนนโหวต: 8

วิธีทำ - สตูว์หมูและมันเทศ
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 461, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.


เนื้อหมูและมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ เป็นเมนูที่รับรองได้ว่าจะทำให้มื้อเที่ยงของคุณอิ่มท้องและได้รสชาติที่อร่อยลงตัว ลองทำหมูสันในอบกับผัก โดยเปลี่ยนจากมันฝรั่งธรรมดาเป็นมันเทศ ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อหมูและเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น เริ่มจากนำมันเทศและหัวหอมไปอบแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นปรุงรสหมูสันในทั้งหมดแล้วนำไปผัดในกระทะ แล้วจึงนำหมูไปรวมกับผักและอบพร้อมกันจนสุก การอบหมูสันในชิ้นใหญ่ๆ จะทำให้เนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำและด้านนอกกรอบอร่อย



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (0.5 - 0.7 กก.) ตัดด้านกว้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นกลมๆ ตัดด้านแคบออก
  • มันเทศ 2 หัว (ประมาณ 0.7 กิโลกรัม) หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • เสจแห้ง 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
  • หอมแดง 1 หัว หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
  • น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
  • มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
  • ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
  2. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว ในชามผสมน้ำตาลทรายแดง โหระพา กระเทียม เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วนำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วเนื้อหมู

  3. วางมันเทศและหัวหอมลงบนถาดอบ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบในเตาอบ คนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที แล้วพักไว้
  4. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อหมูลงไปผัด พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นใส่ถาดอบพร้อมกับผัก (เก็บกระทะและน้ำมันไว้) นำไปอบจนมันเทศนุ่ม และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145°F (62°C) ประมาณ 11-13 นาที
  5. ในขณะเดียวกัน เทน้ำซุปใส่กระทะแล้วตั้งไฟกลางให้เดือดปุดๆ ใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก ใส่ผงมัสตาร์ด ต้นหอมซอย และพริกไทยดำเล็กน้อย หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วราดซอสลงไป เสิร์ฟพร้อมผักย่าง





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร