เนื้ออบโรสแมรี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

เมื่อเตรียมอาหารมื้อค่ำวันปีใหม่หรือคริสต์มาส ลองวางเนื้ออบชิ้นใหญ่ไว้ตรงกลางโต๊ะดูสิ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน มันทำง่ายมากและดูสวยงาม ที่สำคัญคือรสชาติอร่อยเลิศของเนื้อวัวนุ่มชุ่มฉ่ำที่ปรุงสุกระดับมีเดียมแรร์ สำหรับเนื้ออบในเทศกาลนี้ ให้ใช้เนื้อส่วนริบอาย โดยตัดปลายออกก่อนเพื่อให้ดูหรูหราและเข้ากับเทศกาลมากขึ้น ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและโรสแมรี่ แล้วนำเข้าอบ แม้ในขณะที่อบอยู่ อาหารจานนี้ก็จะทำให้บ้านของคุณอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอบอุ่นสบาย พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสนจากโรสแมรี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อส่วนไหล่ (chuck roast) พร้อมซี่โครง 4 ชิ้น (4-4.5 กก.) ขอให้คนขายเนื้อเล็มปลายซี่โครงออกด้วย
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 3 กิ่ง เด็ดใบ (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, กระเทียม, พริกไทยดำ, โรสแมรี่, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร วางถาดอบไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ใช้มีดขนาดเล็กกรีดเนื้อเป็นร่องลึกทั่วทั้งชิ้นและระหว่างซี่โครง สอดกระเทียมฝานเข้าไปในร่องแต่ละร่องแล้วดันให้เข้าไปจนสุด บดเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ โรสแมรี่ และใบกระวานในเครื่องบดกาแฟ (หรือสับให้ละเอียดด้วยมีด) ผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วทาให้ทั่วเนื้อ
วางเนื้อย่างลงในกระทะย่างที่ร้อนอย่างระมัดระวัง โดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านบน (ด้านกระดูกอยู่ด้านล่าง) ย่างจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่างจะวัดได้ 122°F (50°C) สำหรับระดับความสุกปานกลาง ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 50 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ย้ายเนื้อย่างไปวางบนจานหรือเขียง ปิดด้วยฟอยล์ และพักไว้ 30 นาทีก่อนหั่น

บันทึก

เคล็ดลับการหั่น: วางเนื้ออบโดยให้ด้านกระดูกหงายขึ้น ใช้มีดเชฟเลาะกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางของเนื้อ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน