สตูว์เนื้อวัวราดน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 599, ไขมันทั้งหมด 52 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 119 มก. โซเดียม 542 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูเนื้ออบแสนอร่อยและสวยงามสำหรับวันหยุด สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ด้วยหม้อหุงช้า และจะได้รสชาติอร่อยไม่แพ้การอบในเตาอบ โดยมีเปลือกนอกที่กรอบ ในกรณีนี้ เนื้อจะถูกปรุงในแบบย้อนกลับ คือ อบก่อน แล้วค่อยนำไปจี่ เนื้อที่ได้จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีเปลือกนอกที่กรอบ ใช้ซอสที่เหลืออยู่ในหม้อทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อซี่โครงวัวไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.8 กก.
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
โรสแมรี่ 1 กิ่ง
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มได้ตามต้องการ
ไวน์แดงแห้ง 0.5 ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ เช่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หรือเชอร์วิล
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Instant Pot ขนาด 6 ควอร์ต พร้อมขาตั้ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ไวน์แดง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดกรีดเนื้อเป็นรอยเล็กๆ ลึกประมาณ 1 เซนติเมตร จำนวน 4 รอย โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน ใส่ใบโรสแมรี่ลงในแต่ละรอย แล้วกดให้ติดแน่นด้วยกระเทียม ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับอีกด้านของรอยกรีด จากนั้นกรีดที่ปลายทั้งสองข้างของรอยกรีดอีก 2 รอย แล้วใส่โรสแมรี่และกระเทียมที่เหลือลงไป
ผสมเกลือ 5 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมนี้มาทาลงบนเนื้อ โดยกดให้แน่นที่ด้านนอกและดันเข้าไปในรอยบากเล็กน้อย

วางตะแกรงรองในหม้อตุ๋นไฟฟ้า เทน้ำซุปเนื้อและไวน์ 1/4 ถ้วยลงไป วางเนื้อบนตะแกรงโดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านบน จากนั้นตั้งหม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นแรงดันต่ำเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ฟังก์ชันรักษาความร้อนตามคำแนะนำของผู้ผลิต เมื่อรอบการทำงานของหม้อตุ๋นเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปิดฝาหม้อตุ๋นไว้เป็นเวลา 45 นาที เปิดฝาและนำเนื้อย่างใส่จาน นำตะแกรงออกและเทน้ำซุปใส่ภาชนะทนความร้อน ล้างภาชนะและนำกลับไปใส่ในหม้อตุ๋นไฟฟ้า
ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดผัด แล้วใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายและเป็นฟองแล้ว ให้ใส่เนื้อลงไปและจี่จนเป็นสีน้ำตาลเข้มทั่วทุกด้าน หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางจะวัดได้ 125°F (49°C) (สุกปานกลาง) ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ย้ายเนื้อย่างไปวางบนเขียงและพักไว้ 15 นาทีก่อนหั่น
ในขณะเดียวกัน ให้เติมไวน์ที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในหม้อตุ๋นทันที แล้วคนให้เข้ากัน ขูดเศษอาหารที่ติดอยู่ก้นหม้อออก ตุ๋นต่อไปจนไวน์ระเหยเกือบหมด แล้วโรยด้วยแป้ง คนจนเป็นเนื้อเนียน แล้วเทน้ำซุปกลับลงในหม้อตุ๋น
นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ถ้าจำเป็น และเติมน้ำซุปเนื้อเพิ่มเล็กน้อยหากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป กรองผ่านกระชอนละเอียดลงในภาชนะสำหรับใส่น้ำเกรวี่ แล้วคนสมุนไพรลงไปก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟน้ำเกรวี่พร้อมกับเนื้อสัตว์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ซอส / หลุมฝังศพ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน