เนื้ออบในหม้อหุงช้า

แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นเนื้ออบ แต่ที่จริงแล้วมันไม่ใช่การทอดเลย แต่เป็นการอบ หรือที่ถูกต้องกว่าคือ การเคี่ยวในเตาอบหรือเตาแก๊ส ชื่อของอาหารจานนี้ไม่ได้มาจากวิธีการปรุง แต่มาจากการเคี่ยวที่อุณหภูมิสูง—กล่าวคือ เตาอบต้อง "ร้อน" ด้วยอุปกรณ์สมัยใหม่ อย่างหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมเนื้ออบรสเลิศได้เกือบจะเหมือนกับวิธีดั้งเดิม และถึงแม้ต้นกำเนิดที่แท้จริงของอาหารจานนี้จะไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เรารู้ว่ามันได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย ที่น่าประหลาดใจคือ แม้จะได้รับความนิยม แต่ความหมายของเนื้ออบได้เปลี่ยนไปตามกาลเวลา และตอนนี้มันคล้ายกับกูลาชของฮังการีมากกว่า ซึ่งเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และผสมกับผัก มากกว่าเนื้อชิ้นเดียวที่อบในหม้อแบบดั้งเดิม แต่สูตรนี้เสนอการตีความแบบคลาสสิกของเนื้ออบอย่างแม่นยำ นั่นคือ เนื้อชิ้นเดียวที่เคี่ยวในซอสข้นเนียน

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: