มักกะโรนีชีสล็อบสเตอร์ในหม้อ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ฉ่ำๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสครีมชีสของมักกะโรนีชีสแบบอเมริกัน เปลี่ยนจากอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารพิเศษสำหรับวันหยุดสุดหรู นำกุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ มาผสมกับซอสและเส้นพาสต้าที่สุกแล้ว จากนั้นแบ่งใส่ถ้วยอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปอบจนมักกะโรนีชีสมีเปลือกกรอบอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เขาคาเวตาปิหรือเขาสัตว์ 450 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ลิตร
เนยจืด 110 กรัม แบ่งใช้
แป้ง 0.5 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูด 4 ช้อนโต๊ะ (340 กรัม)
เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย (220 กรัม)
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ปรุงสุก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ขนมปังขาวสดบด 1.5 ถ้วย (5 แผ่น ตัดขอบออก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าคาวัตัปปิ, กุ้งล็อบสเตอร์, น้ำนม, ชีสเชดดาร์, ชีสกรุยแยร์, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือแล้ว ใส่เส้นพาสต้าลงไป และต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกแต่ยังคงความนุ่มอยู่เล็กน้อย) สะเด็ดน้ำออก อุ่นนมในหม้อขนาดเล็ก แต่อย่าให้เดือด

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เนย 6 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย แล้วใส่แป้งลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นค่อยๆ เทนมร้อนลงไป คนตลอดเวลา และเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที จนข้นและเนียน นำออกจากเตา ใส่ชีสขูด เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ คนจนชีสละลาย ใส่พาสต้าที่ต้มสุกแล้วและเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ลงไป
ตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วยอบกราแตง (6-8 ถ้วย ถ้วยละ 2 ถ้วย) ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับเกล็ดขนมปัง แล้วโรยลงบนหน้าพาสต้า นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จนซอสเดือดปุดๆ และพาสต้าด้านบนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้งจากแคว้นโกตส์ดูโรนของฝรั่งเศส ยี่ห้อ M. Chapoutier จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน