พายไก่บัฟฟาโล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 522, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 101 มก. โซเดียม 666 มก. น้ำตาล 4 จี.

สูตรพายไก่สูตรนี้ นำรสชาติอร่อยของไก่บัฟฟาโลมาผสมผสานกับไส้ครีมข้นๆ ที่อุดมไปด้วยผักและบลูชีส นำไปอบระหว่างแป้งพายกรอบสองแผ่น เพื่อให้ง่ายขึ้นและลดเวลาในการเตรียม คุณสามารถใช้แป้งพายสำเร็จรูปและไก่ย่างฉีกฝอย หรือไก่ที่เหลือจากการอบครั้งก่อนก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีอะไรอยู่บ้าง พายไก่สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับมื้อค่ำแสนอบอุ่นของครอบครัวอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แป้ง 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
ไก่ไม่มีกระดูกปรุงสุกฉีกฝอย 2.5 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 0.5 ถ้วย
ซอสพริก 1/4 ถ้วยตวง เช่น ซอสพริกยี่ห้อแฟรงค์
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งพายสำเร็จรูปแช่เย็นแบบรีดแล้ว 1 ห่อ (400-450 กรัม) (2 ชั้น)
บลูชีสบด 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ถั่วลันเตา, บลูชีส, ครีมเปรี้ยว, แป้งฝรั่งเศส, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 3 นาที ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และเกลือเล็กน้อย ผัดต่อจนสีเข้มขึ้นและผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที
โรยแป้งลงไปแล้วผัดจนเนยและของเหลวซึมเข้าเนื้อแป้ง ประมาณ 2 นาที เทน้ำซุปและนมลงในกระทะ คนตลอดเวลาจนแป้งละลาย แล้วเคี่ยวจนข้น ประมาณ 6 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ไก่ ถั่วลันเตา ซอสพริก ครีมเปรี้ยว และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 15 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
วางแผ่นแป้ง 1 แผ่นลงในพิมพ์พายขนาด 22 ซม. กดเบาๆ ให้แป้งแนบกับก้นและด้านข้างพิมพ์ ปล่อยให้แป้งส่วนเกินห้อยลงมาที่ขอบพิมพ์เล็กน้อย ตักไส้ที่เย็นแล้วครึ่งหนึ่งลงไปทาบนแป้งในพิมพ์
โรยหน้าด้วยบลูชีสที่บดแล้วครึ่งหนึ่ง วางไส้ที่เหลือลงไปด้านบน แล้วโรยด้วยบลูชีสที่เหลือ ปิดไส้ด้วยแป้งแผ่นที่สอง บีบขอบแป้งให้ติดกันแล้วพับเข้าด้านใน
ตีไข่ในชามเล็กๆ กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นำไข่ที่ตีแล้วทาลงบนหน้าพาย และใช้มีดกรีดเป็น 4 รอยบนหน้าพายเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาที พักให้เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shaqi Peacock เป็นเชฟส่วนตัว นักจัดแต่งอาหาร และนักเขียนที่อาศัยอยู่ในควีนส์ นิวยอร์ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / นก / เบเกอรี่ / พายคาว /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน