เอนชิลาดาไก่บัฟฟาโล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

นำสองเมนูมารวมกันในชามเดียว: เอนชิลาดาเม็กซิกันอบซอสมะเขือเทศและชีสขูดฝอย กับไก่บัฟฟาโลรสเผ็ดราดบลูชีส ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นแฟนของปีกไก่บัฟฟาโล เคล็ดลับในการทำเอนชิลาดาอย่างรวดเร็วคือการใช้ไก่ย่างสำเร็จรูป (ไก่งวงอบที่เหลือก็ใช้ได้ดีเช่นกัน) ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับส่วนผสมบัฟฟาโลที่เหลือ จากนั้นยัดส่วนผสมลงในแผ่นตอร์ติญาข้าวโพดแล้วอบจนชีสละลาย เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สับ 4 ช้อนโต๊ะ ไก่ย่าง หรือไก่งวงปรุงสุก
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย
ซอสพริก 1 ถ้วย + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
ตอร์ติญาข้าวโพด 16 แผ่น
บลูชีสบด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดบลูชีส 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, ครีมชีส, บลูชีส, ชีสเชดดาร์, ซอสเผ็ด, ต้นหอม, ตอร์ติญ่า, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร
ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่ ครีมชีส เชดดาร์ชีส 1 ถ้วย และ 1/3 ถ้วยเข้าด้วยกัน ซอสเผ็ดใส่ส่วนสีขาวของต้นหอมและยี่หร่าลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ในชามขนาดกลาง ผสมเนย ซอสพริกที่เหลือ 2/3 ถ้วย และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน

นำแผ่นแป้งตอร์ติญาเข้าไมโครเวฟทีละไม่กี่แผ่น จนกว่าจะอุ่น นุ่ม และยืดหยุ่นได้ ประมาณ 30 วินาที เก็บไว้ให้ร้อนโดยคลุมด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ตักส่วนผสมไก่ลงตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก วางทรงกระบอกที่ม้วนแล้วเรียงกันโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงในถาดที่เตรียมไว้ เติมซอสเผ็ดลงไปในทรงกระบอก โรยด้วยเชดดาร์ชีสและบลูชีสที่เหลือ 1 ถ้วย แล้วนำเข้าอบจนชีสละลายและเป็นฟอง ประมาณ 15-17 นาที
ราดน้ำสลัดบลูชีสลงบนเอนชิลาดา แล้วโรยด้วยต้นหอมที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / นก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน