ไก่รมควันรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ไก่ย่าง 1 ตัว

แม้ไม่มีเครื่องรมควัน คุณก็สามารถทำไก่รมควันแสนอร่อยได้ เพียงแค่ห่อเศษไม้ด้วยฟอยล์ เจาะรู แล้ววางบนตะแกรงย่าง ไก่จะถูกย่างและรมควันไปพร้อมๆ กันในเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง ให้หั่นไก่ครึ่งตัวแล้วหมักในเครื่องเทศแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อน ไก่ที่ได้จะอร่อย หนังกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทั้งตัว 1 ตัว หั่นครึ่ง
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เศษไม้แอปเปิ้ลสำหรับรมควัน (ตามความจำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, น้ำตาลทรายแดง, พริกป่น, เกลือกระเทียม, พริกไทยดำ, พริกป่นคาเยน, โหระพา, ออริกาโน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเครื่องเทศมาทาให้ทั่วไก่ทั้งสองซีก คลุมไก่ด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
ใส่เศษไม้แอปเปิ้ลลงในช่องรมควันของเตาย่าง หากไม่มีช่องรมควัน สามารถม้วนเศษไม้ด้วยฟอยล์ ใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ ที่ด้านบน แล้ววางลงบนถ่านร้อนโดยตรงได้

วางไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้นบนตะแกรงย่างที่ร้อน รมควันด้วยเศษไม้ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ปิดฝาไก่เพื่อให้การรมควันเป็นไปอย่างทั่วถึง และป้องกันไม่ให้เศษไม้ติดไฟ หลังจาก 30 นาที ให้พลิกไก่ ไก่ควรสุกเมื่อน้ำที่ไหลออกมาจากกระดูกใส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / ฟอยล์ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรการรมควันแบบร้อน / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / แพทริคและจีนา นีลีย์

รวมสูตรอาหาร