เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

เค้กช็อกโกแลต-วานิลลาลายหินอ่อนดูสวยงามและน่ารับประทานกว่าเค้กช็อกโกแลตหรือวานิลลาธรรมดาเสมอ และทำง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ นวดแป้ง แบ่งพักไว้ส่วนหนึ่ง แล้วผสมผงช็อกโกแลตร้อนลงไป จากนั้นตักแป้งทั้งสองชนิดสลับกันใส่ลงในพิมพ์ แล้วนำไปอบ เค้กที่ได้จะอร่อย นุ่ม และเต็มไปด้วยรสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัวในคำเดียว

วัตถุดิบ:

• เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วย
• เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยตวง (แบบแห้ง) ผงช็อกโกแลตร้อน หรือโกโก้
• อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์อบขนมปัง ขนาด 22 x 12 เซนติเมตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาล, ผงช็อกโกแลตร้อน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ร่อนแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และวานิลลาเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละ 1/4 ถ้วย แล้วตีให้เข้ากับเนย
ขั้นตอนที่ 4
• ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 5
• ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งทีละ 1/4 ถ้วย ตีประมาณ 30 วินาที จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปตี (ระวังอย่าตีมากเกินไป)
ขั้นตอนที่ 6
• เทส่วนผสมเค้กประมาณ 1/3 ลงในชาม แล้วคนให้เข้ากับผงช็อกโกแลตร้อน ตักส่วนผสมเค้กวานิลลาที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบด้วยไม้พาย ตักส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสมเค้กวานิลลา ทำซ้ำกับส่วนผสมเค้กวานิลลาและช็อกโกแลตที่เหลือ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นแทงลงไปในส่วนผสมเค้กแล้ววนให้เป็นลายหินอ่อน เคาะพิมพ์เบาๆ บนเคาน์เตอร์
ขั้นตอนที่ 7
• อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด และเค้กจะคืนตัวเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 1 ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 8
• ปล่อยให้เค้กอยู่ในพิมพ์สักครู่ จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
  
  

  บันทึก

  
  ควรหลีกเลี่ยงการใช้ผงช็อกโกแลตร้อนหรือผงโกโก้ที่มีส่วนผสมของนมผงหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เพราะอาจเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของเค้กได้

คะแนนโหวต: 1