เค้กปอนด์มะนาวราดฟัดจ์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เค้กปอนด์อาจเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายๆ ประเทศ แม้จะมีชื่อเรียกแตกต่างกัน แต่ก็สามารถจดจำหลักการพื้นฐานได้ นั่นคือ เนย น้ำตาล แป้ง และไข่ ในปริมาณที่เท่ากัน หลายคนชื่นชอบเค้กปอนด์เพราะความหลากหลายในการนำไปประกอบอาหาร สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมชา หรือนำไปใช้ทำของหวานอื่นๆ ก็ได้ เค้กปอนด์มะนาวก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน วิธีทำคือ ผสมน้ำมะนาวลงในแป้ง และเมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมมะนาวให้ทั่วเพื่อให้เค้กดูดซับน้ำเชื่อมได้ดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนย 220 กรัม ที่อ่อนตัวลงแล้วที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย + 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำมะนาว, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ทาเนยในพิมพ์อบขนมปังขนาด 6 ถ้วย แล้วรองด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี (หรือใช้เครื่องผสมมือ) ตีเนยให้เป็นครีม ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วใส่ไข่ทีละฟอง ใส่กลิ่นวานิลลา

จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งและน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยทีละอย่าง โดยคนให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละครั้ง คนจนเนียน

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งเค้กพองตรงกลาง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาดและแทบไม่มีเศษเค้กติดออกมา (มีเศษเค้กเล็กน้อยถือเป็นเรื่องปกติ) ประมาณ 65-75 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/3 ถ้วยตวง และน้ำมะนาวที่เหลือ 1/3 ถ้วยตวง คนจนน้ำตาลละลายหมด
เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 15 นาที (เค้กจะยังอุ่นอยู่) ใช้มีดแซะระหว่างเค้กกับขอบพิมพ์ วางตะแกรงลวดบนถาดอบที่มีขอบ (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเคลือบไหลเยิ้ม) แล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรง นำกระดาษไขออก
ใช้ที่ดูดน้ำซุปหรือแปรงทาขนม ทาไอซิ่งให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วปล่อยให้ไอซิ่งซึมเข้าไป ทำซ้ำจนกว่าไอซิ่งจะหมด รวมถึงส่วนที่หยดลงบนถาดอบด้วย พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น (เค้กที่ห่ออย่างดีจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์) เสิร์ฟเค้กที่อุณหภูมิห้อง โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต

สูตรอาหารที่คล้ายกัน