ทริฟเฟิลสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 862, ไขมันทั้งหมด 58 จี., ไขมันอิ่มตัว 35 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 79 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 262 มก. โซเดียม 317 มก. น้ำตาล 56 จี.

ของหวานฤดูร้อนชั้นเลิศ ทำจากเค้กวานิลลาโฮมเมดและสตรอว์เบอร์รีสด ราดด้วยครีมเนื้อเนียนนุ่ม แม้ว่าคุณจะทำก่อนฤดูสตรอว์เบอร์รี ก็ยังคงอร่อยและหอมกรุ่น เพราะรสชาติของสตรอว์เบอร์รีสดจะยิ่งกลมกล่อมด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี เสิร์ฟทริฟเฟิลในชามใสทรงสูง เพื่อให้เห็นชั้นต่างๆ ที่สวยงามอย่างชัดเจน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กปอนด์

เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์อบขนมปังขนาด 22x12 ซม.; ชามสำหรับทำทริฟเฟิล

สตรอว์เบอร์รี

แยมสตรอว์เบอร์รี 350 กรัม
สตรอว์เบอร์รี 900 กรัม เด็ดขั้วและผ่าครึ่ง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เติมน้ำตาลตามชอบ

ครีม

ครีมชีส 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
ครีมข้น 3.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คัพเค้ก, สตรอว์เบอร์รี, น้ำมะนาว, ไข่, ครีมชีส, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยหรือน้ำมันในพิมพ์ขนมปัง
เค้กปอนด์:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยและน้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 5 นาที ใส่ครีมและสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที พักเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เค้กปอนด์สามารถอบล่วงหน้าได้ถึง 2 วัน ห่อให้มิดชิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
สตรอว์เบอร์รี:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนแยมสตรอว์เบอร์รีอุ่นลง ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำ 1/4 ถ้วยลงไป ต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อจนสตรอว์เบอร์รีเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากันกับน้ำมะนาว เติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ พักให้เย็นสนิท สามารถทำสตรอว์เบอร์รีล่วงหน้าได้ 1 วัน เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
ครีม:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีจนเนียนดี ค่อยๆ ใส่ครีมสดลงไปทีละน้อยแล้วตีต่อ ค่อยๆ ใส่ครีมสดที่เหลือลงไปทีละน้อยแล้วตีจนขึ้นฟองแข็ง หยุดเป็นระยะๆ เพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดก้นชาม ใส่่น้ำมะนาวและวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
การประกอบ:

หั่นเค้กปอนด์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 4 เซนติเมตร ตักครีมไอซิ่งประมาณหนึ่งในสี่ใส่ลงในก้นชามสำหรับทำทริฟเฟิล วางเค้กหนึ่งในสามลงไป จากนั้นวางสตรอว์เบอร์รีพร้อมน้ำหนึ่งในสาม ทำซ้ำขั้นตอนเดิม โดยเริ่มจากครีมไอซิ่งและจบด้วยสตรอว์เบอร์รี โรยหน้าด้วยครีมไอซิ่งที่เหลือและสตรอว์เบอร์รีอีกเล็กน้อย ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน