สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 26 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 325, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 63 มก. โซเดียม 144 มก. น้ำตาล 39 จี.

รี ดรัมมอนด์ ได้แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เค้กสุดหรูชิ้นนี้จากขนมหวานยอดนิยมในฤดูร้อนอย่าง สตรอว์เบอร์รี ชอร์ตเค้ก เค้กนี้ประกอบด้วยบัตเตอร์ครีมมากมาย สตรอว์เบอร์รีสด และทั้งหมดนี้อยู่บนฐานเค้กวานิลลาที่สวยงาม เค้กนี้อบเป็นชั้นสูงชั้นเดียว จากนั้นจึงตัดแบ่งครึ่ง ดังนั้นคุณจะต้องใช้พิมพ์เค้กที่มีความสูงอย่างน้อย 5 เซนติเมตร เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว จะนำมาเรียงสลับชั้นด้วยสตรอว์เบอร์รีสดหั่นบางๆ เคลือบน้ำตาล และปิดท้ายด้วยบัตเตอร์ครีมหนาๆ หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รีสดเพิ่มเติมเพื่อความหรูหราได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กสตรอว์เบอร์รี

เนยจืด 9 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 700 กรัม ร่อนแล้ว
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 220 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, สตรอว์เบอร์รี, ครีมชีส, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร และลึกอย่างน้อย 5 เซนติเมตร
ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีเนยกับน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละฟอง

ใส่ครีมเปรี้ยวและสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วผสมจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้แป้งเข้ากันและจับตัวเป็นก้อน (อย่าผสมนานเกินไป)
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ โดยอย่าให้เกินครึ่งพิมพ์ นำเข้าอบจนสุก ประมาณ 45-50 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์ทันที วางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
เด็ดขั้วสตรอว์เบอร์รีออก ผ่าครึ่ง แล้วบดให้ละเอียด โรยน้ำตาลทรายที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงบนสตรอว์เบอร์รี แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
เคลือบ:

ในชามผสม น้ำตาลไอซิ่ง ครีมชีส เนย สารสกัดวานิลลา และเกลือเล็กน้อย ตีจนขึ้นฟู
หั่นเค้กครึ่งหนึ่งตามแนวนอนเพื่อให้ได้เค้กสองชั้น กระจายสตรอว์เบอร์รีให้ทั่วแต่ละชั้น เทน้ำสตรอว์เบอร์รีออก นำเค้กไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ทาน้ำตาลไอซิ่งได้ง่ายขึ้น
นำเค้กที่แช่แข็งไว้ออกมา ทาครีมประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมดลงบนเค้กชั้นล่าง แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางเค้กชั้นบนลงไปด้านบน ทาครีมที่เหลือครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชั้นล่าง แล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นทาครีมที่เหลือรอบๆ ด้านข้างของเค้ก
เสิร์ฟเค้กแบบเดิม หรือตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่ง เสิร์ฟขณะเย็นเล็กน้อย

บันทึก

เค้กนี้อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟแบบเย็นเล็กน้อย เนื่องจากน้ำตาลไอซิ่งมีส่วนผสมของเนย จึงจะอ่อนตัวลงเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง ควรเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น