สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

สัมผัสความอร่อยของสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กในรูปแบบเค้กขนาดเต็ม! ขนมคลาสสิกประจำฤดูร้อนนี้ทำจากสตรอว์เบอร์รีสด ครีมชีสฟรอสติ้ง และแป้งพายเนื้อนุ่ม คุณสามารถอบแป้งพายหนาๆ ชิ้นเดียวแล้วตัดครึ่ง หรืออบแป้งพายบางๆ สองชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความลึกของพิมพ์เค้ก เค้กนี้ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งหนาๆ จึงควรเสิร์ฟแบบเย็นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนยจืด 110 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง + 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

สตรอว์เบอร์รี

สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม เด็ดขั้วและผ่าครึ่ง
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมชีสฟรอสติ้ง

ครีมชีส 1 ห่อ (220 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 220 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 700 กรัม ร่อนแล้ว
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, สตรอว์เบอร์รี, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กกลมขนาด 22 ซม. ลึกอย่างน้อย 2 นิ้ว (หรือแบ่งแป้งออกเป็น 2 พิมพ์)
เค้ก:

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง ใส่ครีมเปรี้ยวและสารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในชามที่มีเนย นวดจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วอบประมาณ 45-50 นาที หรือจนกว่าเค้กจะเด้ง นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บดสตรอว์เบอร์รีด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อม (เก็บสตรอว์เบอร์รีไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) โรยน้ำตาลลงบนสตรอว์เบอร์รี คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่ สตรอว์เบอร์รีจะปล่อยน้ำออกมา
ในการทำครีมแต่งหน้าเค้ก ให้ผสมครีมชีส เนย น้ำตาลไอซิ่ง สารสกัดวานิลลา และเกลือลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู คำเตือน: คุณอาจอยากกินครีมนี้ก่อนที่จะนำไปตกแต่งเค้กเสียอีก
การประกอบ:

ใช้มีดคมๆ กรีดเค้กครึ่งหนึ่งในแนวนอน จะง่ายกว่าถ้าคุณกรีดรอบขอบเค้กทั้งหมด แต่ให้กรีดเพียงครึ่งเดียว วางเค้กทั้งสองชิ้นโดยหงายด้านที่กรีดขึ้นบนเคาน์เตอร์ วางสตรอว์เบอร์รีลงบนเค้กทั้งสองชิ้นในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้น—นี่คือขั้นตอนสำคัญ!—นำเค้กไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้สตรอว์เบอร์รีเซ็ตตัวและทำให้ทาน้ำตาลเคลือบได้ง่ายขึ้น
นำเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงบนแท่นวางเค้กหรือจาน ทาครีมประมาณหนึ่งในสามลงบนเค้กชั้นแรก วางเค้กชั้นที่สองทับลงไปแล้วทาครีมเพิ่ม ค่อยๆ ทาครีมที่เหลือให้ทั่วขอบเค้ก สวยงาม! ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอว์เบอร์รี เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น สามารถทำเค้กล่วงหน้าได้ถึง 24 ชั่วโมง