เค้กไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี ราดด้วยบราวนี่และช็อกโกแลตกาแนช

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 728, ไขมันทั้งหมด 54 จี., ไขมันอิ่มตัว 31 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 138 มก. โซเดียม 179 มก. น้ำตาล 25 จี.

ส่วนที่อร่อยที่สุดของเค้กนี้อาจจะเป็นชั้นช็อกโกแลตกาแนชเนื้อนุ่มที่อยู่ระหว่างฐานบราวนี่และไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี เค้กทั้งก้อนตกแต่งด้วยวิปครีมช็อกโกแลตและโรยหน้าด้วยคุกกี้ช็อกโกแลตบด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กไอศกรีม

ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำสับ 220 กรัม
เนยจืด สำหรับทาให้ทั่วกระทะ
บราวนี่สี่เหลี่ยม 8-10 ชิ้น ขนาด 6 ซม.
ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีที่นิ่มแล้ว 1 ลิตร

วิปครีมช็อกโกแลต

ครีมข้น 2 ถ้วย
น้ำเชื่อมช็อกโกแลต 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
เวเฟอร์ช็อกโกแลตบด 1/4 ถ้วย
ซอสช็อกโกแลตสำหรับราด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้กไอศกรีม:

เทครีมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเทครีมลงบนช็อกโกแลตในชามทนความร้อนแล้วคนจนเนียน พักให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนนำไปใช้
ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. แล้วปูแผ่นกระดาษไขเป็นวงกลมที่ก้นพิมพ์

วางชิ้นบราวนี่ลงในถาดที่เตรียมไว้ โดยตัดแต่งให้เรียบร้อยหากจำเป็น และจัดเรียงให้ชิดขอบถาด จากนั้นทาช็อกโกแลตกาแนชลงบนบราวนี่
ตักไอศกรีมลงบนชั้นกานาช กดให้แน่น แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่แข็งจนเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
นำวงแหวนออกจากพิมพ์โดยใช้มีดกรีดรอบขอบเพื่อคลายออกจากด้านข้างของพิมพ์ คว่ำเค้กลงบนแผ่นพลาสติก แล้วลอกก้นพิมพ์และกระดาษรองอบออก วางจานไว้ที่ด้านล่างของเค้กแล้วคว่ำลงอีกครั้ง
วิปครีมช็อกโกแลต:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมสด ช็อกโกแลตไซรัป น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองนุ่ม คุณจะได้ครีมมากพอสำหรับทาด้านบนและด้านข้างของเค้ก และใช้ตกแต่งได้ตามต้องการ
คลุมหน้าและด้านข้างของเค้กด้วยวิปครีม โรยด้วยคุกกี้ และราดด้วยซอสช็อกโกแลต หากเค้กเริ่มนิ่ม ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที
นำเค้กไปแช่ช่องฟรีซต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน นำเค้กออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ