เค้กบราวนี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 502, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 117 มก. น้ำตาล 54 จี.

เค้กช็อกโกแลตชิ้นนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากแบรนด์ขนมขบเคี้ยวแบรนด์หนึ่ง ลิตเติ้ลเด็บบี้ "สเปซบราวนี่" เค้กช็อกโกแลตเข้มข้น ราดด้วยเยลลี่บีนหลากสีสัน ทำจากบราวนี่เนื้อนุ่ม รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น ตกแต่งด้วยกานาชเนื้อเนียน และโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บราวนี่

ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 110 กรัม
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

ช็อกโกแลตกาแนชและการตกแต่ง

ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตดราเจเคลือบหลากสี 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, น้ำตาลทรายแดง, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ดราจี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้
บราวนี่:

นำช็อกโกแลตและเนยใส่ลงในหม้อขนาดกลาง แล้วละลายด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนเนียน ประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่ทั้งน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ทีละฟองและกลิ่นวานิลลาจนเนียน ใส่แป้งและเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน (อย่าตีส่วนผสมแรงเกินไป) เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางบราวนี่แล้วดึงออกมามีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 50 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
กานาชและการตกแต่ง:

ผสมช็อกโกแลตและครีมในชามทนความร้อนขนาดกลาง โดยวางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ตั้งไฟและคนเป็นครั้งคราว จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 4 นาที เทกานาชลงบนบราวนี่ที่เย็นแล้ว และเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน โรยด้วยช็อกโกแลตเม็ดสีทันที นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที นำวงแหวนด้านนอกออกจากพิมพ์ หั่นเค้กและเสิร์ฟ