เค้กไอศกรีมบราวนี่ช็อกโกแลตแช่แข็ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 24 ชิ้น

ไอศกรีมอาจไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ในปัจจุบัน แต่ประวัติศาสตร์ของของหวานเย็นชนิดนี้ย้อนกลับไปกว่า 5,000 ปี แม้แต่ในจีนโบราณ ขุนนางก็ชื่นชอบหิมะและน้ำแข็งที่ผสมกับส้มและทับทิม ปัจจุบัน ตัวเลือกมีมากมายและหลากหลายมากขึ้น ทั้งไอศกรีมในถ้วย โคน ไอศกรีมแท่ง และแม้แต่เค้กแช่แข็งแบบนี้ ล้วนแล้วแต่ชวนให้ลิ้มลอง มีให้เลือกสำหรับทุกคน บราวนี่ช็อกโกแลตที่มีไอศกรีมอยู่ด้านบนนี้ รับรองว่าจะถูกใจคนรักกาแฟอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 250 กรัม บวกเพิ่มสำหรับทาแผ่นฟอยล์
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำสับ 115 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ตีพอแตก
ไอศกรีมกาแฟ 2 ลิตร (แบบนิ่ม)
เมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลตบด 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษถาดอบขนาด 46 ซม. * 33 ซม. พร้อมขอบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไอศกรีมกาแฟ, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบ โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 5 เซนติเมตรอย่างน้อย 2 ด้าน ทาเนยให้ทั่วแผ่นฟอยล์
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง และเกลือเข้าด้วยกัน ในกระทะขนาดกลาง ละลายเนยและช็อกโกแลตด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วคนจนเนียน

เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้ว นำไปอบประมาณ 20-25 นาที หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด พักให้เย็นสนิทบนตะแกรงโดยไม่ต้องเอาออกจากถาด จากนั้นนำไปแช่แข็งประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
ใช้ส่วนที่ยื่นออกมาของแผ่นฟอยล์ยกบราวนี่ออกจากถาดอบ แล้วคว่ำลงบนเขียงอย่างระมัดระวัง อย่าให้บราวนี่ม้วนงอหรือแตก จากนั้นดึงแผ่นฟอยล์ออกจากด้านล่างของบราวนี่ ทิ้งไป แล้วปูถาดอบด้วยแผ่นพลาสติกใส
ใช้มีดอุ่นๆ ตัดขอบที่ไม่เรียบของบราวนี่ออกเพื่อให้ได้ขอบที่เรียบเนียน (คุณจะต้องใช้เค้กสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40 ซม. x 30 ซม.) หั่นครึ่งตามขวาง ได้สองชิ้นขนาด 30 ซม. x 20 ซม. วางครึ่งหนึ่งคว่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
รีบเกลี่ยไอศกรีมลงบนฐานพาย โดยเกลี่ยให้ทั่วถึงขอบ ใช้ตะหลิวหรือไม้พายซิลิโคนเกลี่ยไอศกรีมให้เรียบเสมอกันทั้งด้านบนและขอบ วางฐานพายอีกครึ่งหนึ่งลงด้านบน แล้วกดเบาๆ เพื่อทำเป็นไอศกรีมแซนด์วิชขนาดใหญ่
ห่อแซนด์วิชที่ทำเสร็จแล้วด้วยแผ่นพลาสติกเพื่อรักษารูปทรง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัว
ใช้มีดอุ่นๆ ตัดไอศกรีมเป็นชิ้นเล็กๆ 24 ชิ้น ใช้เมล็ดกาแฟสำหรับจิ้ม โดยให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟเคลือบไอศกรีมทุกส่วนที่ยังไม่ถูกจิ้ม ห่อไอศกรีมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษไข แล้วรับประทานได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้กไอศกรีม / เค้ก / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / บราวนี่ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน