เค้กไอศกรีมช็อกโกแลตเสาวรส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 18 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 317, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 24 มก. โซเดียม 93 มก. น้ำตาล 43 จี.

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของช็อกโกแลตเข้มข้นและเสาวรสสดชื่นในเค้กไอศกรีมนี้ ซอร์เบต์ช็อกโกแลตและเสาวรสสลับชั้นกันบนฐานคุกกี้ช็อกโกแลต ราดด้วยกานาชและโรยด้วยมะพร้าวขูดหยาบ เพื่อให้เอาออกจากพิมพ์ได้ง่าย เราแนะนำให้ใช้พิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 22 ซม. การประกอบเค้กไอศกรีมจะง่ายขึ้นหากห้องครัวของคุณเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เปลือกที่ทำจากคุกกี้บด

เนยจืดละลาย 90 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
เวเฟอร์ช็อกโกแลตบด 250 กรัม

เค้กไอศกรีม

ซอร์เบต์ช็อกโกแลต 1 ลิตร (ที่อ่อนตัวแล้ว)
ซอร์เบต์เสาวรส 1 ลิตร (แช่เย็น)

ช็อกโกแลตกาแนช

ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำสับ 220 กรัม
มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, ซอร์เบต์, ไอศครีม, เกล็ดมะพร้าว, ช็อกโกแลตดำ, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. และปูแผ่นกระดาษไขเป็นวงกลมที่ก้นพิมพ์
ใส่เนยละลายและคุกกี้บดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นและขอบพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนรับประทาน

เค้กไอศกรีม:

เกลี่ยซอร์เบต์ช็อกโกแลตและเสาวรสลงบนฐานคุกกี้ให้แน่น สลับชั้นกันเพื่อให้ได้ลวดลายคล้ายหินอ่อนหรือตารางหมากรุก เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบด้วยไม้พาย
คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กเซ็ตตัว
นำเค้กไอศกรีมออกจากพิมพ์โดยใช้มีดกรีดรอบขอบเพื่อเปิดวงแหวน คว่ำเค้กลงบนแผ่นพลาสติก แล้วนำก้นพิมพ์และกระดาษรองอบออก ปิดด้วยจานแล้วคว่ำเค้กอีกครั้ง
ช็อกโกแลตกาแนช:

นำครีมข้นไปตั้งไฟอ่อนในหม้อขนาดเล็ก เทลงบนช็อกโกแลตในชามทนความร้อน แล้วคนจนเนียน พักให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนนำไปใช้
ทากานาชให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูด หากเค้กเริ่มนิ่มเกินไป ให้นำกลับไปแช่ช่องฟรีซอีกสักสองสามนาที
แช่แข็งต่ออีก 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน นำเค้กออกมาวางไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ