บราวนี่คือเค้กหลายชั้นที่สอดไส้ไอศกรีม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำบราวนี่ - เค้กหลายชั้นเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เวลา: 5 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

บราวนี่ - เค้กหลายชั้นเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บราวนี่:

ช็อกโกแลตชิป 225 กรัม (ช็อกโกแลตเม็ด)
สเปรย์สำหรับทาพิมพ์อบขนม
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เนย 250 กรัม
แป้งคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: วงแหวนสำหรับทำอาหารขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม., ชามขนาด 2.3 ลิตร และชามขนาด 3-4 ถ้วย ซึ่งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้

การบรรจุ:

ไอศกรีมช็อกโกแลต 1 ลิตร (ที่อ่อนตัวแล้ว)
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ และอาจจะเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
1/2 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตร้อนอุ่นเล็กน้อย
วอลนัทสับ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งบิสกิต, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ครีม, ไอศกรีมช็อกโกแลต, วอลนัท, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับบราวนี่ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบในถาดอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป

ผสมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง วานิลลา เกลือ และไข่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ตั้งพักไว้

ละลายเนยและช็อกโกแลตในหม้อตุ๋น แล้วคนจนละลายหมด เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งและผงโกโก้ลงไป

เทส่วนผสมลงในถาดอบหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 18-20 นาที ปล่อยให้เย็นลง
สำหรับการบรรจุใช้พิมพ์วงกลมตัดแป้งบราวนี่เป็นรูปวงกลม ตัดแป้งส่วนที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 7 x 10 เซนติเมตร คุณจะได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าทั้งหมด 10 ชิ้น เก็บไว้ 5 ชิ้น และตัดอีก 5 ชิ้นที่เหลือครึ่งเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม

ปูแผ่นพลาสติกใสลงในชามขนาด 2.3 ควอร์ต (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม.) วางชิ้นวงกลมที่ตัดไว้ลงในก้นชาม จากนั้นวางชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าและสามเหลี่ยมสลับกันไปจนเต็มชาม กดชิ้นขนมให้แนบสนิทกับด้านในของชาม หักชิ้นที่ยื่นออกมา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกระหว่างชิ้นขนม สับชิ้นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้

ห่อชามขนาด 12 ซม. ด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วปิดด้านบนให้สนิท

เกลี่ยไอศกรีมลงบนชั้นเค้กในชามขนาดใหญ่ ให้ได้ชั้นไอศกรีมหนาประมาณ 2 นิ้ว (5 เซนติเมตร) วางชามขนาดเล็กลงบนชั้นไอศกรีม กดลงเบาๆ ปิดชามขนาดใหญ่ด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ในชามขนาดใหญ่ที่แช่เย็นแล้ว ผสมครีมข้น น้ำตาลทราย และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ตีครีมด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสม

นำชามออกจากช่องแช่แข็ง แล้วหยิบชามเล็กออกมาหนึ่งใบ เทช็อกโกแลตร้อนลงในช่องที่เตรียมไว้ จากนั้นโปะด้วยวิปครีม ผสมชิ้นเค้กวอลนัทที่เหลือเข้าด้วยกัน แล้วจัดเรียงไว้ด้านบน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วกดเบาๆ นำไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง จนกว่าวิปครีมจะเซ็ตตัว

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้ววางชามเค้กในชามน้ำร้อนขนาดใหญ่ประมาณ 1 นาที จากนั้นเอาพลาสติกห่อออก วางเค้กบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ