บราวนี่ราดครีมช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 14

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แดน สมิธ และ สตีฟ แมคโดนาห์

เวลา: --

บราวนี่สอดไส้ครีมช็อกโกแลต - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ 2 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
มาการีน 110 กรัม
ช็อกโกแลตดำสับ 100 กรัม
แป้งคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

ครีมช็อกโกแลตกาแนช:

ช็อกโกแลตชิป 100 กรัม
ครีมข้น 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ช็อกโกแลตดำ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ตีไข่และเกลือในชามขนาดใหญ่จนขึ้นฟอง เติมน้ำตาลและตีต่อจนไข่ข้นและมีสีเหลืองอ่อน ประมาณ 2-3 นาที เติมกลิ่นวานิลลาและตีต่ออีก 30 วินาที
ใส่เนยเทียมและช็อกโกแลตลงในชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1 นาที คนจนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย หากจำเป็น ให้นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที

ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่ ใส่แป้งลงไปแล้วตีต่ออีก 1 นาที ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วตีต่ออีก 30 วินาที

ฉีดสเปรย์น้ำมันและทาไขมันให้ทั่วถาดอบ วางถาดอบไว้บนชั้นบนสุดของเตาอบ แล้วอบประมาณ 15-20 นาที *นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง ตกแต่งหน้าเค้กด้วยครีม แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทิ้งไว้ให้มีอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

ช็อกโกแลตครีมกานาชใส่ช็อกโกแลตชิปและครีมข้นลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที นำชามออกมาแล้วตีหรือคนจนเนียน ทาลงบนเค้กทันที หากต้องการใช้ครีมตกแต่งเค้กในภายหลัง ต้องนำมาอุ่นใหม่

บันทึก

*ถ้าลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ตรงกลางจะยังเหนียวอยู่ แต่ถ้าใช้มือแตะ ตรงกลางจะนิ่ม*.