ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 - 14

สตรอว์เบอร์รีเป็นของหวานสุดโรแมนติกสำหรับวันวาเลนไทน์ และเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อร่อยในทุกรูปแบบ รวมถึงชีสเค้กแสนอร่อยนี้ด้วย สตรอว์เบอร์รีสดทั้งลูกวางอยู่บนฐานช็อกโกแลตนุ่มๆ และราดด้วยชีสเค้กเนื้อเนียนนุ่มหนาๆ เพื่อให้ของหวานนี้ทำง่าย ให้ใช้ส่วนผสมบราวนี่สำเร็จรูปอบฐานช็อกโกแลต เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี โดยจัดเรียงไว้รอบๆ ขอบพิมพ์ โดยหันด้านที่ตัดออกด้านนอก แล้วราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง เมื่อชีสเค้กเซ็ตตัวในตู้เย็นแล้ว ราดด้วยซอสช็อกโกแลต หั่นเป็นชิ้นแล้วลิ้มรสความฉ่ำของสตรอว์เบอร์รีในทุกคำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมบราวนี่แห้ง 1 ห่อ (520 กรัม) (+ ส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมด)
สตรอว์เบอร์รีขนาดกลาง 45-50 ลูก (ประมาณ 1.1 กิโลกรัม) เด็ดก้านออกแล้ว
ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมข้น 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เจลาติน 2 ซอง ซองละ 7 กรัม
ซอสช็อกโกแลตร้อนสำหรับราด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ครีมชีส, สตรอว์เบอร์รี, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ที่ก้นและด้านข้างของถาดโลหะขนาด 9 x 13 นิ้ว (22 x 32 ซม.) ปูถาดด้วยกระดาษรองอบ โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาประมาณ 5 ซม. รอบด้าน
ผสมส่วนผสมบราวนี่ให้เข้ากัน แล้วนำไปอบในพิมพ์ที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรงประมาณ 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ หั่นสตรอว์เบอร์รี 5-6 ลูกเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร ให้พอดีกับขอบกระทะ แล้วพักไว้ ส่วนสตรอว์เบอร์รีที่เหลือให้ปล่อยไว้ทั้งลูก

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีส น้ำตาล และครีมหนัก 3.5 ถ้วย ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลาง จนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลาลงไป แล้วผสมจนเนียน
ในหม้อขนาดเล็ก นำครีมที่เหลือ 1/2 ถ้วยไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาแล้วคนต่อไปจนเจลาตินละลายหมด ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคนส่วนผสมเจลาตินลงในส่วนผสมชีส
วางชิ้นสตรอว์เบอร์รีในแนวตั้งรอบขอบพิมพ์บราวนี่ โดยหั่นให้ด้านที่หั่นแล้วแตะกับขอบพิมพ์ หั่นสตรอว์เบอร์รีเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองลูกหากจำเป็น ตักส่วนผสมครีมชีส 3 ถ้วยลงบนบราวนี่แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย กดสตรอว์เบอร์รีที่เหลือโดยให้ปลายแหลมชี้ขึ้นลงในส่วนผสมครีมชีส คุณจะได้สตรอว์เบอร์รีประมาณ 8 แถว แถวละ 5 ลูก ตักส่วนผสมครีมชีสที่เหลือลงบนสตรอว์เบอร์รีแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนก็ได้
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ดึงกระดาษรองอบออกจากถาด แล้วย้ายขนมไปวางบนจานเสิร์ฟ (ตัดกระดาษรองอบส่วนเกินรอบขอบออก) ราดชีสเค้กด้วยซอสช็อกโกแลต แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / บราวนี่ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน