เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ชีสเค้กเรดเวลเวท - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

เค้ก

• คุกกี้ช็อกโกแลตบดละเอียด 1.5 ถ้วย
• เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

การเติม

• 1 กก. ครีมชีส (มาสคาร์โปเน หรือ ฟิลาเดลเฟียอุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

คุกกี้ช็อกโกแลต, ครีมชีส, ชีสฟิลาเดลเฟีย, ชีสมาสคาร์โปเน, น้ำมะนาว, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, โกโก้

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมส่วนผสมเค้ก: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ผสมคุกกี้บด เนยละลาย น้ำตาล และเกลือในชาม เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 23 เซนติเมตร แล้วเกลี่ยให้เรียบ โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 3 เซนติเมตร วางพิมพ์บนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนสุกประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมไส้: ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่ชีส น้ำตาล น้ำมะนาว และสารสกัดวานิลลา จากนั้นใส่แป้ง และตีต่อไปเรื่อยๆ จนไข่สุกทีละฟอง
  
  ตักแป้งเค้ก 2 ถ้วยใส่ชาม ผสมกับผงโกโก้และสีผสมอาหารสีแดง จากนั้นเทแป้งสีแดงลงบนเค้ก ตามด้วยแป้งสีขาว ใช้ช้อนทำลวดลายวนๆ บนแป้ง โดยยกแป้งสีแดงขึ้นมาจากด้านล่าง
  
  นำชีสเค้กเข้าอบจนกระทั่งขอบเริ่มสุกแต่ตรงกลางยังคงชุ่มชื้นอยู่ ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ชีสเค้กพักไว้ข้างในประมาณ 20 นาที ใช้มีดค่อยๆ แซะชีสเค้กออกจากขอบพิมพ์ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง นำไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็นๆ

คะแนนโหวต: 2