เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

คัพเค้กเรดเวลเวทแบบคลาสสิกจะชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษหลังจากอบด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง สำหรับพุดดิ้งขนมปังของหวานนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมเค้กสำเร็จรูปและทำฟรอสติ้งเองตามคำแนะนำ หรือใช้คัพเค้กสำเร็จรูปที่มีฟรอสติ้งเรดเวลเวทจากร้านเบเกอรี่ก็ได้ ปล่อยให้พุดดิ้งขนมปังพักไว้สองสามชั่วโมงก่อนอบเพื่อให้ฟรอสติ้งซึมเข้าเนื้อเค้ก ควรทำพุดดิ้งไว้ตั้งแต่คืนก่อนแล้วอบในตอนเช้าจะดีที่สุด เหมาะสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์สบายๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• ส่วนผสมเค้กเรดเวลเวทแบบแห้ง 1 ห่อ (450 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ครีมชีส 340 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
• เนยจืด 60 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว) + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด
• นมสด 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• พีแคน 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ส่วนผสมทำเค้ก, ไข่, น้ำนม, ครีมชีส, พีแคน, น้ำตาลไอซิ่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมส่วนผสมเค้ก น้ำมันพืช ไข่ไก่ 3 ฟอง และน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน เทใส่พิมพ์มัฟฟิน นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 18 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ผสมครีมชีส เนย น้ำตาลไอซิ่ง สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพายจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดใหญ่ ตีส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ นม ไข่แดง น้ำตาลทราย ไข่ไก่ที่เหลืออีก 5 ฟอง สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย จนเนียนเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 3 ควอร์ต (ประมาณ 4.5 ลิตร) หั่นมัฟฟินเป็นสี่ส่วน แล้ววางครึ่งหนึ่งลงบนก้นถาด ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนมัฟฟิน จากนั้นเทครีมอีกครึ่งหนึ่งลงไป ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 6
• เมื่อพร้อมอบ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) เปิดฝาพุดดิ้งขนมปัง แล้วโรยถั่วพีแคนลงด้านบน อบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางสุก ประมาณ 1 ชั่วโมง หากถั่วเริ่มไหม้ ให้ปิดฝาด้วยฟอยล์หลวมๆ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1