พุดดิ้งขนมปังเลมอนเคิร์ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ประวัติความเป็นมาของพุดดิ้งขนมปังย้อนกลับไปได้ประมาณ 800 ปี เดิมทีขนมหวานชนิดนี้ซึ่งปรากฏขึ้นในอังกฤษในศตวรรษที่ 13 ถือเป็นอาหารของคนยากจนและทำจากขนมปังเก่าที่แช่น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นหลัก พุดดิ้งขนมปังในปัจจุบันนั้นมีความประณีตกว่าต้นกำเนิดมาก โดยทำจากขนมปังหวานและแช่ในนม น้ำตาล และวานิลลา อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนทั้งหมดนี้มีจุดประสงค์เพื่อทำให้ขนมปังเก่ากลับมาสดใหม่และเป็นของหวานที่น่ารับประทานอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับชา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พุดดิ้งขนมปังบริโอช

4 ขนมปังบริออช
ไข่ 4 ฟอง
นมสด 3/4 ถ้วย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง และน้ำตาลเพิ่มเติมสำหรับโรยในกระทะและตกแต่งหน้าขนม
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่รวม 2 ถ้วย (บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่) และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
เนยที่อุณหภูมิห้อง
นอกจากนี้: ถ้วยเซรามิกขนาด 170 มล. จำนวน 6 ใบ ทาด้วยเนยและน้ำตาลให้ทั่ว

เลมอนฟัดจ์

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูก (ขูดเปลือกและคั้นน้ำ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังบริออช, น้ำมะนาว, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, น้ำนม, ครีม, บลูเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ตีไข่ นม ครีม สารสกัดวานิลลา ผิวเลมอนขูด และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากันดี พักส่วนผสมไว้จนไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่บนผิวหน้า เพราะฟองอากาศอาจทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อนได้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ฉีกขนมปังบริออชเป็นชิ้นใหญ่ๆ ด้วยมือ ใส่ลงในครีม แล้วคนให้เข้ากัน แบ่งผลเบอร์รี่ใส่ถ้วยอบให้เท่าๆ กัน แล้วเทส่วนผสมขนมปังลงไป กดเบาๆ เพื่อให้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
อบในเตาอบตรงกลางเป็นเวลา 25 นาที พุดดิ้งจะสุกเมื่อพองตัวขึ้นและคัสตาร์ดเซ็ตตัว มีสีเหลืองทองด้านบน นำพุดดิ้งออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เตรียมฟองดองต์ในชามผสม ให้รวมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้ว น้ำ ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน

เมื่อพุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้คว่ำพิมพ์แต่ละอันลงบนจานแยกกัน ราดพุดดิ้งอุ่นๆ ด้วยเลมอนเคิร์ด และเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อตุ๋น / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน