พุดดิ้งขนมปังเพรทเซลคาราเมลเค็ม

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพุดดิ้งขนมปังนี้ไม่ได้มาจากคาราเมลเค็มเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากเพรทเซลด้วย เปลี่ยนเพรทเซลนุ่มฟูให้กลายเป็นพุดดิ้งขนมปังเนื้อนุ่ม รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม ราดด้วยซอสคาราเมลเบาๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ในไมโครเวฟโดยใช้คาราเมลละลาย เนย และครีมข้น อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและของหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พุดดิ้งขนมปัง

เนยจืดละลาย 60 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ขนมปังขาวแผ่นหนา 220 กรัม ตัดขอบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
เพรทเซลนิ่มแช่แข็ง 1 ห่อ (350 กรัม) (6 ชิ้น) พร้อมซองเกลือ
นม 1.5 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง
ลูกอมคาราเมลนิ่ม 12 เม็ด หั่นครึ่ง

ซอสคาราเมล

ลูกอมคาราเมลนิ่ม 12 เม็ด
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังขาว, ไข่, ครีม, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลาง และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาเนยให้ทั่วภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต (2 ลิตร)
พุดดิ้งขนมปัง:

วางขนมปังหั่นเต๋าลงบนถาดอบ ราดด้วยเนยละลายแล้วคลุกเคล้า นำเข้าอบโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 10-15 นาที พักให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ นำเพรทเซลไปอุ่นในไมโครเวฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อย่าใช้เกลือทั้งหมด) หั่นเพรทเซลแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วน ในชามขนาดกลาง ผสมนม ครีม น้ำตาล สารสกัดวานิลลา ไข่ไก่ และไข่แดงเข้าด้วยกัน วางชิ้นขนมปังลงในถาดอบที่เตรียมไว้ วางเพรทเซลชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน (พลิกบางชิ้นเพื่อให้เห็นด้านที่อบจนเหลืองกรอบ) จากนั้นวางลูกอมคาราเมลที่หั่นครึ่งไว้ด้านบน ราดด้วยส่วนผสมครีม ปิดด้วยฟอยล์และพักไว้ 20 นาที
อบจนพุดดิ้งขนมปังเซ็ตตัวและตรงกลางยังคงนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 45-55 นาที พักไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ซอสคาราเมล:

ในขณะเดียวกัน ผสมคาราเมล เนย และครีมข้นในชามขนาดเล็ก นำเข้าไมโครเวฟ คนไปเรื่อยๆ จนกว่าคาราเมลและเนยจะละลาย ประมาณ 2 นาที จากนั้นตีให้เข้ากันจนเนียน คาราเมลซอสสามารถทำล่วงหน้าได้ และนำมาอุ่นให้เหลวก่อนเสิร์ฟได้

ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดพุดดิ้งขนมปังด้วยซอสคาราเมล และโรยด้วยเกลือเพรทเซลที่เหลืออยู่