พุดดิ้งขนมปังช็อกโกแลตส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1013, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 131 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 285 มก. โซเดียม 550 มก. น้ำตาล 92 จี.

ขนมปังพุดดิ้งเป็นอาหารอบแบบโฮมเมดที่ได้รับความนิยม มักทำเพื่อใช้ขนมปังที่เหลือค้างคืน แต่สูตรนี้มีรสชาติที่หรูหรากว่า ด้วยการผสมผสานระหว่างส้มและช็อกโกแลต ทำให้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษ สำหรับพุดดิ้งเนื้อนุ่ม ให้แช่เย็นไว้ข้ามคืน แล้วนำไปอบในวันถัดไป โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสส้มที่ปรุงรสอย่างละมุนด้วยเหล้าเบอร์เบิน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมสด 4 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง + น้ำตาลสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
น้ำส้มเข้มข้นแช่แข็ง 1 กระป๋อง (360 มล.; 1.5 ถ้วย) ที่ละลายแล้ว
เบอร์เบิน 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดง 6 ฟอง
ขนมปังชาลาห์ค้างคืน 12 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ช็อกโกแลตดำหั่นชิ้น 3/4 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, ครีม, ชาลาห์, ช็อกโกแลตดำ, น้ำส้ม, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่นม น้ำตาล 1 ถ้วย และน้ำส้มเข้มข้น 0.5 ถ้วย คนจนน้ำตาลละลายหมด พักให้เย็นลงเล็กน้อย หากส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร
ในชามขนาดใหญ่ ผสมนมที่เตรียมไว้กับเหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ และไข่แดง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขนมปังลงไป ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าขนมปังจะดูดซับของเหลวจนหมด ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปในส่วนผสมขนมปัง คนให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วถาดอบ แล้วโรยด้วยน้ำตาล อบจนกระทั่งเมื่อใช้มีดจิ้มลงไปตรงกลางพุดดิ้งแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสไว้:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงไป คนจนน้ำตาลเริ่มเป็นคาราเมลเล็กน้อย ประมาณ 5-6 นาที ใส่หัวน้ำส้มเข้มข้นที่เหลือ 1 ถ้วย บอร์บอน 3/4 ถ้วย และเกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10-15 นาที
ใส่ครีมลงไปแล้วเคี่ยวต่อจนซอสข้นเคลือบช้อนได้ ประมาณ 10 นาที หั่นพุดดิ้งขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร