พุดดิ้งขนมปังใส่ช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

ขนมปังพุดดิ้งเป็นขนมที่ทำกันมานานหลายศตวรรษ ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็น "อาหารของคนยากจน" ที่มีส่วนผสมธรรมดาๆ แต่ปัจจุบันขนมหวานชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนนับไม่ถ้วนทั่วโลก ไม่ว่าจะมีฐานะทางสังคมอย่างไรก็ตาม การทำพุดดิ้งก็มีการพัฒนาไปในทางที่ดีขึ้นเช่นกัน ส่วนผสมต่างๆ มีความซับซ้อนและน่าสนใจมากขึ้น

ตัวอย่างเช่น สูตรพุดดิ้งขนมปังนี้ใช้ช็อกโกแลต รับรองได้ว่าจะมีรสชาติที่อร่อยติดปากแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
1/2 ถ้วย ผงสำหรับทำช็อกโกแลตร้อน (โกโก้)
ครีมดื่ม 10% จำนวน 3 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
เอสเปรสโซ่เย็นเล็กน้อย 60 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังแข็ง 500 กรัม ชาลาห์หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
ช็อกโกแลตดำ 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำตาล, ครีม, น้ำนม, กาแฟ, สารสกัดวานิลลา, เนย, ชาลาห์, ขนมปังหวาน, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไข่และไข่แดงลงในโถปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาที จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลและผงช็อกโกแลตร้อนลงไป แล้วปั่นต่ออีก 30 วินาทีจนเนียน จากนั้นใส่ครีม นม เอสเปรสโซ และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วปั่นต่ออีก 30 วินาทีจนเนียน
ทาเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงในพิมพ์อบขนาด 20 x 30 ซม. จากนั้นวางขนมปังหั่นเต๋าลงไป จัดเรียงช็อกโกแลตชิปไว้ด้านบน แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่และช็อกโกแลตลงไป กดส่วนผสมลงในพิมพ์ด้วยไม้พายหรือหลังช้อน ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง หรือแช่เย็นประมาณ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังดูดซับส่วนผสมไข่

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
อบพุดดิ้งขนมปังประมาณ 45 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในสูงถึงอย่างน้อย 165°F (75°C) เปิดไฟย่างด้านบนด้วยไฟแรง โดยเปิดประตูเตาอบไว้ให้กว้าง นำพุดดิ้งขนมปังออกมา ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนหน้าพุดดิ้ง และทาเนยที่เหลืออยู่บางๆ ให้ทั่ว นำพุดดิ้งกลับไปวางบนตะแกรงตรงกลาง และอบต่ออีก 4-5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน