พุดดิ้งขนมปังครัวซองต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พุดดิ้งขนมปังเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับแม่บ้านประหยัด เพราะสามารถนำมาทำพุดดิ้งจากขนมอบที่เหลือค้างคืนได้ ยิ่งไปกว่านั้น การแช่ในส่วนผสมคัสตาร์ดจะทำให้ขนมนุ่มและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะครัวซองต์ที่มักจะเสียความนุ่มไปอย่างรวดเร็ว ขนมชนิดนี้ถูกคิดค้นโดยชาวอังกฤษ ซึ่งในตอนแรกนำขนมปังไปแช่ในน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วเรียกมันว่า "พุดดิ้งของคนยากจน" ปัจจุบัน การแช่ขนมปังได้พัฒนาให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น และบางครั้งเรายังพบพุดดิ้งขนมปังได้ในเมนูอาหารของร้านอาหารบางแห่งอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครัวซองต์ 6 ชิ้น (ควรเป็นแบบแห้ง)
ไข่ขนาดใหญ่มาก 3 ฟอง
ไข่แดงขนาดใหญ่มาก 8 ฟอง
ครีมดื่ม 10% จำนวน 5 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ลูกเกด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครัวซองต์, ไข่, ครีม, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ตีไข่ ไข่แดง ครีม นมที่ผสมแล้ว น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน พักส่วนผสมคัสตาร์ดไว้ก่อน หั่นครัวซองต์ครึ่งตามแนวนอน วางครัวซองต์ครึ่งล่างลงในถาดอบรูปไข่ขนาด 25 x 38 x 6 ซม. จากนั้นโรยลูกเกดลงไป แล้วปิดทับด้วยครัวซองต์ครึ่งบน (ด้านเปลือกขึ้น) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกเกดอยู่ระหว่างชั้นครัวซองต์ทั้งหมด มิฉะนั้นลูกเกดจะไหม้ระหว่างอบ เทคัสตาร์ดลงบนครัวซองต์แล้วปล่อยให้ซึมเข้าไปประมาณ 10 นาที กดเบาๆ ให้คัสตาร์ดติดกับครัวซองต์

วางพิมพ์ครัวซองต์ลงในพิมพ์ขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำร้อนไว้สูง 2.5 เซนติเมตร ปิดพิมพ์ขนาดใหญ่ด้วยฟอยล์ โดยระวังอย่าให้ฟอยล์สัมผัสกับพุดดิ้ง เจาะรูเล็กๆ บนฟอยล์เพื่อระบายไอน้ำ นำเข้าอบประมาณ 45 นาที
เปิดฝาแล้วนำเข้าอบต่ออีก 40-45 นาที หรือจนกว่าพุดดิ้งจะฟูขึ้นและคัสตาร์ดเซ็ตตัว นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

รวมสูตรอาหาร