ครัวซองต์อบราดซอสช็อกโกแลตสองชั้น
คะแนนโหวต: 1

ขนมปังพุดดิ้งเป็นอาหารที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน ตลอดประวัติศาสตร์ เชฟได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายเพื่อนำขนมปังที่เหลือมาใช้ใหม่ จนถึงทุกวันนี้ ขนมปังพุดดิ้งยังคงถูกปรุงในหลายรูปแบบ แต่รูปแบบสมัยใหม่นั้นมีความซับซ้อนกว่ารูปแบบดั้งเดิมมาก ปัจจุบันนี้ อาหารจานนี้ไม่ได้ใช้เพียงแค่ขนมปังที่เหลือเท่านั้น แต่ยังใช้ขนมปังสดและขนมอบต่างๆ ด้วย หนึ่งในรูปแบบของหวานคือ ขนมปังครัวซองต์พุดดิ้งราดซอสช็อกโกแลต
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8
สูตรทำพุดดิ้งขนมปังอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตสองชนิด ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารในวันหยุด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
ขนมปังอบหม้อดิน
- ครัวซองต์ 8 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร (ประมาณ 12 ถ้วย)
- เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง และไข่แดง 3 ฟอง
- นมสด 1.5 ถ้วย
- ครีมข้น 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- ช็อกโกแลตนม 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
ซอสช็อกโกแลต
- ครีมข้น 1 ถ้วย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตดำสับ 110 กรัม
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตนม, ช็อกโกแลตดำ, ไข่, น้ำนม, ครีม, สารสกัดวานิลลา, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ครัวซองต์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ทำพุดดิ้งขนมปังตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (350°F) และทาเนยให้ทั่วถาดอบตื้นๆ (ขนาดประมาณ 2 ควอร์ต) นำครัวซองต์มาคลุกกับเนยละลายบนถาดอบ จัดเรียงให้เป็นชั้นเดียว แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ ไข่แดง นม ครีม น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ วางครัวซองต์ครึ่งหนึ่งลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ทาช็อกโกแลตนมประมาณสองในสามลงบนครัวซองต์ จากนั้นวางครัวซองต์ที่เหลือลงไป เทส่วนผสมไข่ลงบนครัวซองต์ กดเบาๆ เพื่อให้ครัวซองต์จมลงไปในส่วนผสม
- ปิดฝาภาชนะอบด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออก โรยด้วยช็อกโกแลตนมที่เหลือ แล้วนำเข้าอบต่ออีก 15-20 นาที จนกระทั่งพุดดิ้งเซ็ตตัว เป็นสีเหลืองทอง และฟูขึ้น จากนั้นพักไว้ 15 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสไว้ในหม้อขนาดเล็ก ผสมครีมข้น เนย น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และสารสกัดวานิลลา แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นใส่ช็อกโกแลตดำลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน เสิร์ฟพุดดิ้งขนมปังพร้อมซอสช็อกโกแลต
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































