คุกกี้เรดเวลเวท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุกกี้เรดเวลเวท ได้แรงบันดาลใจจากเค้กชื่อดังของอเมริกา จะช่วยเพิ่มความสดใสและบรรยากาศเทศกาลให้กับโต๊ะอาหารในวันปีใหม่และคริสต์มาสของคุณ เช่นเดียวกับเค้ก คุกกี้เหล่านี้ทำจากผงโกโก้และสีผสมอาหารสีแดง อบคล้ายกับคุกกี้แบบกดนิ้ว โดยทำเป็นโพรงตรงกลาง จากนั้น เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้บีบครีมชีสฟรอสติ้งรสไวท์ช็อกโกแลตเป็นรูปดาวลงในโพรง ฟรอสติ้งสีขาวดูโดดเด่นเป็นพิเศษเมื่ออยู่บนคุกกี้สีแดง โรยด้วยน้ำตาลสีแดงเพื่อความสวยงาม แล้วก็รับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งเค้ก 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
เนยขาว 4 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารเจลสีแดง 1/4 ช้อนชา

การเติม

ช็อกโกแลตขาวสับ 100 กรัม
ครีมข้น 1.5 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 90 กรัม อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 1.5 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลตกแต่งสีแดง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, สารสกัดวานิลลา, ไวท์ช็อกโกแลต, ไข่, ครีม, ครีมชีส, โกโก้, ย้อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคุกกี้กันเถอะในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย เนยขาว และน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ สารสกัดวานิลลา และสีผสมอาหาร แล้วตีจนเนียน ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วนวดแป้ง
ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางห่างกัน 5 เซนติเมตร (2 นิ้ว) บนถาดอบที่เตรียมไว้
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้พองตัวและสุก ประมาณ 16-18 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 2 นาที จากนั้นใช้ด้านหลังของช้อนตวงขนาดเล็กกดให้เป็นรอยบุ๋มตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น นำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมไส้นำไวท์ช็อกโกแลตและครีมหนักเข้าไมโครเวฟทีละ 20 วินาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะเนียน ในชาม ผสมครีมชีส เนย และน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนเนียน ประมาณ 2 นาที ใส่ส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลต สารสกัดวานิลลา และเกลือ แล้วตีจนเนียน
ตักครีมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาว แล้วบีบลงในร่องของคุกกี้ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง นำคุกกี้ไปแช่ตู้เย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / ของหวาน / คุกกี้ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน