เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 15 ชิ้น

คัพเค้กเรดเวลเวทเหล่านี้ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และฟู มีรสชาติช็อกโกแลตแสนอร่อยและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มราวกับกำมะหยี่ และครีมชีสฟรอสติ้งรสเค็มเล็กน้อยทำให้มันอร่อยลงตัว! คัพเค้กเหล่านี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่การสังสรรค์ในครอบครัวแบบสบายๆ ไปจนถึงงานฉลองใหญ่ โดยสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับเค้กเรดเวลเวทได้ ฟรอสติ้งทำง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องตีให้ขึ้นฟู เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วตกแต่งคัพเค้กหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เพื่อการตกแต่งที่ดูหรูหรามากขึ้น ให้ใช้ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาวในการตกแต่ง

วัตถุดิบ:

คัพเค้ก

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ครีมแต่งหน้าเค้กเรดเวลเวท สูตรอยู่ด้านล่าง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย เขย่าให้เข้ากัน
• สีผสมอาหารสีแดงชนิดเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง

ครีมแต่งหน้าเค้กเรดเวลเวท

• ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
• เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งร่อน 3.5 ถ้วย (350 กรัม)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ครีมชีส, โกโก้

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะแล้ววางกระดาษรองอบลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง โกโก้ผง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงขนาดใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ สีผสมอาหาร น้ำส้มสายชู และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเนียน ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกสลับกันทีละ 3 ครั้ง โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง จนกระทั่งแป้งเข้ากันดี คนด้วยไม้พายยางเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งทั้งหมดเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4
• ตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วยกระดาษโดยใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 2 นิ้วหรือช้อนขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 5
• อบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงออกมาสะอาด พักให้เย็นสนิทในพิมพ์ แล้วจึงตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม
  
  

  ครีมแต่งหน้าเค้กเรดเวลเวท

  
  ใส่ครีมชีส เนย และสารสกัดวานิลลาลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด แล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าผสมนานเกินไป! จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งและผสมจนเนียน

คะแนนโหวต: 1