คัพเค้กเรดเวลเวทแวมไพร์

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กที่ดูเหมือนเลือดไหลเยิ้มเหล่านี้ ดูเหมือนว่าเคานต์แดรกคิวลาจะกัดกินเข้าไปแล้ว แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันคือแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย และถ้าคุณกัดเข้าไปอีก คุณจะพบกับไส้แยมหวานฉ่ำที่ไหลเยิ้มอยู่ตรงกลาง เป็นขนมที่เหมาะสำหรับวันฮาโลวีนหรือปาร์ตี้แวมไพร์ อบคัพเค้กเรดเวลเวท เติมไส้ช็อกโกแลตและแยมสีสันสดใสตรงกลาง แล้วตกแต่งด้านบนด้วยครีมชีสฟรอสติ้งสีขาวนวลแสนอร่อย ซึ่งจะสร้าง "รอยเลือด" สีแดงสดที่โดดเด่น ในการเทแยมลงใน "รอยกัด" ให้จุ่มปลายหลอดลงในแยม บีบปลายอีกด้านด้วยนิ้วของคุณ แล้วเทแยมลงในรู

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

1 และ 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ + สีผสมอาหารอีกเล็กน้อยสำหรับไส้
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ช็อกโกแลตดำ 1 แท่ง (90 กรัม)
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมที่มีหัวบีบกลมขนาดใหญ่และหลอดดูด

ครีมชีสฟรอสติ้ง

ครีมชีส 250 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมชีส, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, น้ำมันมะพร้าว, นมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, แยมราสเบอร์รี่, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย โดยวางถ้วยกระดาษลงไปด้านใน
คัพเค้กในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามขนาดใหญ่ ตีส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว สีผสมอาหาร น้ำส้มสายชู วานิลลา และไข่เข้าด้วยกัน

เติมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมามีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 16-18 นาที นำคัพเค้กออกจากถาดแล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวเข้าด้วยกัน แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนช็อกโกแลตละลาย ประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 15 วินาที จนเนียน
ใช้มีดเล็กและคม ตัดตรงกลางของคัพเค้กแต่ละชิ้นออก โดยเหลือขอบไว้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) โดยไม่ต้องตัดทะลุถึงด้านล่าง (กินเศษที่ตัดออกได้) ทาช็อกโกแลตละลายลงบนรูที่ตัดออก แล้วนำไปแช่แข็งจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว ประมาณ 15 นาที
ในชามขนาดเล็ก ผสมแยม สีผสมอาหารสีแดง 1 หยด และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน ตักแยม 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในช่องตรงกลางของคัพเค้กแต่ละชิ้น
ครีมชีสฟรอสติ้งในขณะเดียวกัน ตีครีมชีสฟรอสติ้งในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ ใส่เนยลงไปตีจนเข้ากันดี ใส่ผงน้ำตาลและวานิลาลงไป แล้วตีจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 1 นาที ตักใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ บีบฟรอสติ้งลงบนหน้าคัพเค้กเพื่อปิดแยม
ใช้หลอดดูดเจาะรูสองรูบนครีมตกแต่งเค้กให้เหมือนรอยกัดของแวมไพร์ โดยระวังอย่าให้โดนไส้ด้านใน จากนั้นเทแยมที่เหลือลงในรูทั้งสองเพื่อให้ดูเหมือนเลือด