เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้แซนด์วิช 16 ชิ้น

คุกกี้แซนด์วิชเรดเวลเวท - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

การเติม

• 120 กรัม ครีมชีส (ฟิลาเดลเฟีย หรือ มาสคาร์โปเนอุณหภูมิห้อง
• มะพร้าวขูด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ครีมชีส, เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ชีสฟิลาเดลเฟีย, ชีสมาสคาร์โปเน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมคุกกี้: ในชามผสม แป้ง โกโก้ผง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที
  
  ลดความเร็วลงเป็นระดับต่ำ แล้วตีต่อไปพร้อมกับค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย จากนั้นใส่สีผสมอาหาร แล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
• วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดสักพัก จากนั้นปั้นเป็นทรงกระบอกยาว 25 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แช่แข็งจนแป้งแข็งตัวประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้: ในเครื่องปั่นอาหาร ผสมมะพร้าว ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ และสารสกัดวานิลลา ปั่นจนเนียน แล้วพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วคลี่ออก ตัดแป้งเป็นชิ้นหนา 0.5-1 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร
  
  นำเข้าอบจนขอบเริ่มสุก ประมาณ 8-10 นาที พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 2 นาที จากนั้นย้ายไปใส่จานเสิร์ฟและปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งคุกกี้ออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ตักไส้ 1 ช้อนชา ทาลงบนด้านเรียบของคุกกี้แต่ละชิ้น จากนั้นประกบด้วยคุกกี้ที่เหลือ

คะแนนโหวต: 13