เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

สูตรเค้กช็อกโกแลตเรดเวลเวทนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เนื้อเค้กทำจากไขมันพืช ทำให้เนื้อเค้กนุ่มและชุ่มชื้น สีแดงสดได้มาจากการเติมสีผสมอาหารและปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างผงโกโก้ น้ำส้มสายชู และนมเปรี้ยว เค้กที่สวยงามเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมใดๆ นอกจากการใช้ครีมสีขาวที่ตัดกัน เพราะจุดเด่นหลักของเค้กเรดเวลเวทคือสีสันที่สดใส เตรียมครีมโดยใช้ นม แป้ง เนย และน้ำตาลไอซิ่ง แล้วนำไปทาให้ทั่วเค้ก

วัตถุดิบ:

เค้ก

• ไขมันพืช 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง 60 มล.
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• ครีมสีขาว สูตรอยู่ด้านล่าง

ครีมสีขาว

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ถ้วย
• เนย 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, น้ำตาล, โกโก้, แป้งทำขนม, นมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, เนย, น้ำตาลไอซิ่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามของเครื่องผสมอาหาร ตีเนยขาว ไข่ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ในชามเล็กอีกใบ ผสมผงโกโก้และสีผสมอาหารเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมเนยขาว ร่อนแป้งและเกลือลงบนกระดาษรองอบ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมเค้ก สลับกับนมเปรี้ยว 3 ครั้ง คนให้เข้ากัน ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วที่ทาเนยไว้แล้ว 2 พิมพ์ อบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในเค้กจะออกมาสะอาด พักเค้กบนตะแกรงให้เย็น จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์
ขั้นตอนที่ 3
• ครีม: นำแป้งและนมไปตั้งไฟกลางจนข้น แล้วพักให้เย็นลง ในชามผสม ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• ทาครีมลงบนผิวหน้าเค้กชั้นหนึ่ง แล้ววางเค้กชั้นที่สองทับลงไป จากนั้นทาครีมที่เหลือให้ทั่วทั้งเค้ก

คะแนนโหวต: 6

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ เป็นเชฟทำขนมชาวอเมริกันและเป็นเจ้าของร่วมของร้านอาหาร TRU ในชิคาโก