เค้กเรดเวลเวทขนาดเล็ก ราดด้วยครีมนม


คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - เค้กเรดเวลเวทขนาดเล็ก ราดด้วยครีมนม
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 24 ชิ้น

เค้กเรดเวลเวทมักทำให้เรานึกถึงภาพเค้กหลายชั้นที่ซับซ้อน ซึ่งมีเพียงเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำได้ แต่ด้วยสูตรจากรี ดรัมมอนด์นี้ คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับความง่ายในการเตรียม การตกแต่ง และรสชาติของเค้กชั้นเดียวที่น่ารักได้ เค้กนี้อบบนถาดอบขนาดใหญ่และราดด้วยฟรอสติ้งเรดเวลเวทแบบคลาสสิกที่ทำจากแป้งและเนย (ฟรอสติ้งครีมชีสเป็นส่วนเพิ่มเติมในภายหลัง!) ซึ่งเป็นฟรอสติ้งที่เข้มข้นและนุ่มฟู เข้ากันได้ดีกับเค้กนี้ ตกแต่งเค้กด้วยราสเบอร์รี่สดและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อเสิร์ฟ



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


เค้ก

  • แป้งเค้ก 2.5 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • ไข่ 2 ฟอง
  • น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 1.5 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีแดง 45 มล.
  • ไขมันสำหรับทำขนม 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย

เคลือบนม

  • นมสด 1 ถ้วย
  • แป้งคุณภาพดี 5 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • เนยจืด 220 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ไข่, น้ำนม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วถาดอบขนาดใหญ่ (ประมาณ 18 x 12 นิ้ว) อย่าลืมฉีดให้ทั่วทุกมุมของถาดด้วย
  2. ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ในชามอีกใบ ผสมนมเปรี้ยว สารสกัดวานิลลา เบกกิ้งโซดา และไข่เข้าด้วยกัน เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้

  3. ในชามเล็กอีกใบ ผสมผงโกโก้และสีผสมอาหารสีแดงเข้าด้วยกัน พักไว้ ตีเนยขาวและน้ำตาลจนฟู ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและนมเปรี้ยวสลับกัน แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมสีแดงลงไป แล้วผสมจนแป้งมีสีสม่ำเสมอ
  4. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ ใช้ตะหลิวหรือมีดขนาดเล็กเกลี่ยผิวหน้าให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำพิมพ์ออกจากเตาอบและปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์อีก 20 นาที วางเขียงขนาดใหญ่ไว้บนพิมพ์เค้ก แล้วคว่ำพิมพ์ให้เค้กวางอยู่บนเขียง ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่จะตกแต่งด้วยครีม
  5. เคลือบนม:

    ผสมนมและแป้งในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงใส่สารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
  6. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและเบา จากนั้นเติมส่วนผสมนมที่เย็นแล้วลงไป และตีให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ในตอนแรกครีมอาจดูเหมือนแยกตัว แต่ให้ตีต่อไปจนเนียน ครีมควรมีลักษณะเบาและฟูมาก คล้ายกับวิปครีม
  7. เคลือบเค้กด้วยครีม ตัดเค้กเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร