คัพเค้กเรดเวลเวท ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำคัพเค้กเรดเวลเวทพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 48 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 83, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 0.5 จี., คอเลสเตอรอล 4 มก. โซเดียม 50 มก. น้ำตาล 6 จี.

คัพเค้กขนาดเล็กเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร และอร่อยไม่แพ้เค้กชื่อดัง แต่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า ไม่มีส่วนผสมของเนยเลย ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และใช้แป้งสาลีโฮลวีตแทนแป้งธรรมดาทั้งหมด น้ำมันพืชช่วยให้คัพเค้กเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น อบในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กและตกแต่งด้วยครีมบัตเตอร์ครีมแสนอร่อย ที่ทำจากครีมชีสไขมันต่ำและน้ำตาลไอซิ่ง ของหวานขนาดพอดีคำที่อร่อยลงตัว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีโฮลเกรนสีขาว 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำมันคาโนลา 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย ที่มีไขมัน 1%
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนชา
ครีมชีสไขมันต่ำ 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, นมเปรี้ยว, ชีสเคิร์ด, ไข่, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) วางกระดาษรองอบในถ้วยกระดาษสำหรับมินิมัฟฟิน 48 ถ้วย ในถาดโลหะขนาดใหญ่ 2 ถาด หรือถาดขนาดเล็ก 4 ถาด
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง และเกลือ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีมือความเร็วปานกลางถึงสูง ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่สีผสมอาหารและวานิลลา 1/4 ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน

ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์สลับกันทีละน้อย โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ตีให้เข้ากันดีหลังการใส่แต่ละครั้ง ผสมเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูในชามเล็กๆ แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง
ใช้ช้อนตักไอศกรีมขนาดเล็กที่เคลือบด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินให้เท่าๆ กัน นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 18-20 นาที นำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสฟรอสติ้งจนเนียนและฟู ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงบนส่วนผสมแล้วตีจนเนียน ใส่เกลือที่เหลือ 1/4 ช้อนชา และวานิลลา 0.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ทาหรือบีบฟรอสติ้งลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว

หมวดหมู่: